商业爆米花酥脆的配方？

Question

如题所述

Answer 1

商业爆米花酥脆的配方如下：
食材清单：
- 玉米粒100g
- 白砂糖50g
- 油适量
- 奶油50g或巧克力4片
- 黄油50g
- 蜂蜜适量（可选）
制作步骤：
1. 先将糖和玉米粒混合在一起，放入锅中用中小火煮沸，搅拌均匀。
2. 待糖全部融化后，加入黄油和蜂蜜，继续翻炒至颜色变深，呈现出金黄色和带有泡沫的状态。
3. 熄火后，将炒好的玉米花倒在铺了油纸的平底盘上，利用铲子将其铺平，静待冷却。
4. 待其完全冷却后，可按需求将其切割成方块或长条状。
在这个制作过程中，需要注意以下几点：
- 在煮糖的过程中，需要不断加热以免出现结块的情况。
- 炒制过程中，需要不断搅拌，以免出现粘糊的情况。
- 处理好的爆米花酥脆最好密封存放，以防潮湿影响口感。
以上就是商业爆米花酥脆的完整制作步骤。希望这个回答能够对你有所帮助！

Answer 2

爆米花配方原料：100g玉米粒，50g勺白砂糖，适量油，适量的奶油50g，黄油50g制作步骤：1、先把油放入锅中预热。2、准备好玉米粒待用。3、待油8分热时放入两勺白糖（加入客户喜欢吃的奶油，比如要巧克力口味就加入4片巧克力）。4、快速搅拌白糖，使白糖融化。5、然后放入准备好的玉米粒，然后盖上锅盖晃动锅，会听见锅里噼啪的声音。6、马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，上下抖动几下，充分晾凉，即可。

Answer 3

步骤 1冷锅倒油，家里没有玉米油的，其他没什么味道的油也可以的。步骤 2油八成热，倒入玉米粒。油温不够的话，玉米很多会炸成蝶形，没有球形好看。步骤 3炒一炒，炸开几个后，盖上锅盖，小火，时不时摇晃一下，避免受热不均匀，烧焦。步骤 4锅里没有动静了，关火倒出散去热气。步骤 5再起锅，倒入白糖跟水，中小火慢慢熬去水分，不要去翻，避免起砂。步骤 6糖泛微微黄了，倒入黄油搅拌均匀。步骤 7可以明显看到糖变成了好看的焦糖色。步骤 8然后加入苏打粉，这是酥脆的关键。步骤 9倒入爆米花翻拌，裹上一层焦糖。

Answer 4

奶油爆米花的制作材料非常简单，其实爆米花的核心食材就只有玉米一样，其他的都是用来调味的材料，所以根据自己的喜好选用即可。当然对于今天要说的是奶油味，自然要加入淡奶油、黄油和白砂糖了。
做法第一步：将买回来的黄油，挖取一勺子放入小炒锅中，同时加入少许白糖，放在火上用小火加热，让其充分融化后待用。
做法第二步：选用少量玉米，将其放入到一个较大且有盖的料理盒中，记得要给玉米预留出充分膨胀的空间，之后加入奶油和融化的黄油，然后盖上料理盒的盖子，用双手开始摇晃容器，让奶油和黄油充分附着在玉米表面。
做法第三步：等到玉米表面充分附着了黄油和淡奶油后，将料理盒子放入微波炉内加热大约2分钟左右，记得盖子不要扣得太严实。因为如果玉米放入的有些多，而盒子较小，盖的严实的情况下加热，就有可能挤破盒子。
做法第四步：等到微波炉的加热时间足够后，拿出玉米看看是否已成爆米花的样子，如果还没有成形，可以晃动一下盒子，然后放入微波炉内继续加热1分钟。之后再拿出看看，如果觉得可以了，奶油爆米花也就做好了。热热的爆米花入口香脆，非常好吃。本回答被网友采纳