第1个回答 2020-12-10
蔬菜中的补钙冠军,钙是鱼肉的5倍,比牛奶好吸收,冬天给孩子吃
冬天正是补身体的时候,而且冬天的免疫力也比较低,所以一定要及时给孩子补充营养,只有孩子胃口好了,营养才能吸收的快,而它是蔬菜中的补钙冠军,钙是鱼肉的5倍,比牛奶好吸收,冬天多给孩子吃,它就是扁豆。扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、糖类、钙、磷、铁、植物纤维以及扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。而且扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲。小编今天就教大家做一道酱香扁豆,喜欢的记得给小编点赞哦!
酱香扁豆
By 狮子座的BLUE
配料:
扁豆 250克、椒麻味黄豆酱 1勺、生抽 1勺、花生油 适量、精盐 1勺、蒜 2瓣、水 少许
烹饪步骤:
1.扁豆洗净去头去尾,切丝儿
2.大蒜2瓣切成小块
3.油锅中下入大蒜、黄豆酱,煸炒出香味
4.加入扁豆丝翻炒,扁豆明显变色加入一勺盐,翻炒均匀后,再加入一勺生抽
5.加少许水翻炒片刻
6.收汁后就可以出锅啦
烹饪小贴士:
1、大家都知道哈,市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆,应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好,炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆,若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,不宜选购。
5、还有一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选本回答被网友采纳