熘鱼段的做法，熘鱼段怎么做好吃，熘鱼段的家常

Question

如题所述

Answer 1

1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”，装碗内，加精盐、味精、绍酒调味，挂“全蛋糊”，入七成热油中炸至表皮稍硬捞出磕散，再倒入热油内炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、用小碗加入精盐，叶精，酱油、醋、白糖、水淀粉调制成“芡汁”备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入元葱瓣，胡萝卜片煸炒，烹绍酒，再下入炸好的鱼段，泼入对好的“芡汁”，翻炒均匀，淋明油，出锅装盘即可。

Answer 2

熘鱼段的做法
原料：
鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
佐料：
葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

碗汁：
酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
做法：
1、鳕鱼洗净；
2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
7、放入青椒片和胡萝卜片；
8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。本回答被网友采纳

Answer 3

鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制
20分钟；青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；