第1个回答 2017-04-19
熘鱼段的做法
原料:
鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
佐料:
葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
碗汁:
酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
做法:
1、鳕鱼洗净;
2、将鳕鱼去骨,切成小段,倒入料酒,少许盐,腌制20分钟;
3、青椒切片,胡萝卜切片,葱姜蒜切成末备用;
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊;
5、将腌制好的鱼段,蘸上面糊炸成金黄色即可;
6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
7、放入青椒片和胡萝卜片;
8、倒入自调的碗汁炒匀,最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。本回答被网友采纳