白萝卜玉米炖棒骨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

喜欢喝汤，所以汤汤水水总是少不了，饭菜缺少了汤，再好吃的的菜也感觉缺少点什么。萝卜和玉米都是炖汤的好食材，口感清淡，炖出...

评分

炖 å’¸é²œå‘³5小时10分钟 è¾ƒä½Žçƒ­é‡

主料 4人份

猪大骨头1000克、白萝卜1个、玉米1根

辅料

枣(干)2个、桂圆2个、枸杞10粒、食盐1小勺、姜1块、蒜1瓣、大葱1段、白醋10克、生抽10克、料酒10克

萝卜玉米炖棒骨步骤1

准备好原材料

步骤2

锅里放入适量水，加入适量料酒，放入棒骨烧开，焯水

步骤3

大葱切成小段，姜、蒜稍微拍碎

步骤4

白萝卜切成滚刀块

步骤5

玉米斩成小段

步骤6

砂锅里放入白萝卜、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣，加入适量水，烧开

步骤7

焯好水的棒骨，放入锅里干炒，加入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味

步骤8

将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里，小火炖两个半小时

步骤9

加入玉米，再煮20分钟左右

步骤10

出锅了

萝卜玉米炖棒骨成品图

烹饪技巧

棒骨经过干炒后，味道比直接放入的好吃； 
炒棒骨的时候盐稍微多一点，这样更好入味，后面汤里不用放盐了，生抽不要加多了，以免影响颜色； 
干炒的时候，火不要太大，勤翻动，不要将棒骨炒黑了