炖棒骨汤的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

棒骨汤，我教您一招，肉入味好，汤好喝，还非常营养

喜欢喝汤，所以汤汤水水总是少不了，饭菜缺少了汤，再好吃的的菜也感觉缺少点什么。萝卜和玉米都是炖汤的好食材，口感清淡，炖出的汤味道可口，加上棒骨，慢慢炖出的汤，非常营养。

今天做的棒骨汤经过了炒制的，肉质要紧实一些，但是入味好，煲汤的时间也长，肉紧实一点我感觉不影响口感，每个人口味有差别，我觉得这样挺好吃的，不妨试一试吧。

原材料：

【主料】：棒骨1000克

【配料】：白萝卜一个、玉米一个、大枣两个、桂圆两个、枸杞十粒

【调料】：生姜一块、大蒜瓣一瓣、大葱一段、料酒适量、生抽少许、白醋少许、盐适量

准备好原材料

锅里放入适量水，加入适量料酒，放入棒骨烧开，焯水

大葱切成小段，姜蒜稍微拍碎

白萝卜切成滚刀块

玉米斩成小段

砂锅里放入白萝卜、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣，加入适量水，烧开

焯好水的棒骨，放入锅里干炒，加入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味

将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里，小火炖两个半小时

加入玉米，再煮20分钟左右

出锅了

小贴士：

一：棒骨经过干炒后，味道比直接放入的好吃；

二：炒棒骨的时候盐稍微多一点，这样更好入味，后面汤里不用放盐了，生抽不要加多了，以免影响颜色；

三：干炒的时候，火不要太大，勤翻动，不要将棒骨炒黑了。