鲜酵母15克相当于干酵母多少克

Question

如题所述

Answer 1

1. 鲜酵母15克相当于干酵母75克。
2. 鲜酵母和干酵母的换算关系为：100%的鲜酵母等于50%的活性干酵母，也等于33%的高活性干酵母（快速干酵母）。
3. 干酵母是经过干燥处理的酵母颗粒，而鲜酵母是指未经过干燥的新鲜酵母，它们有不同的形态和储存方式。
4. 活性干酵母是一种具有强大生命活力的酵母，通过低温脱水工艺制成的干燥酵母体，其水分含量在7%-8.5%之间。
5. 活性干酵母的使用量稳定，发酵力高，储存期限长，可以在常温下密封真空保存1-2年左右。一旦开封，则需要低温储存以保持其活性。
6. 在使用活性干酵母之前，需要用大约30℃的温水进行活化处理。