红烧茄子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧茄子的家常做法如下：

1、黑皮茄子洗净切滚刀。

 2、坐锅烧热后放菜籽油。

3、炸至金黄色捞出控油。

4、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。

5、放入炸过的茄子。

6、豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。

7、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。

8、稍微翻动锅铲，大火收汁就行了。