材料
主料:小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片
调味料A料:盐2大匙
调味料B料:白醋2大匙、糖1大匙、辣椒油,香油各1小匙
做法
1、红辣椒去蒂及籽,姜去皮,均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去籽,切成长约5厘米的段,放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用。
清脆爽口,酸辣开胃
材料
黄瓜 蒜头 干辣椒 酸辣酱 米醋 麻油 盐
做法
1:黄瓜洗净切去两头 用两根筷子放在黄瓜两边 夹住黄瓜放平 斜刀切片不要切断(有筷子垫在底下就不会不小心切断) 黄瓜翻面同样方法切片(没切到的一面朝上) 全部切好后均匀撒上盐腌制30分钟左右 把腌出的水倒掉
2:蒜头拍碎切末 干辣椒切碎 撒在黄瓜上 倒米醋(白醋也可以) 淋上酸辣酱 麻油即可
小诀窍
我腌制了1个小时 腌制时间久一点黄瓜更有嚼劲 也可以放好调味料再腌制更入味
给个好评可以吗?谢谢你
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黄瓜500g
辅料
瘦肉80g红椒50g泡椒50g蒜瓣60g葱15g盐2g生抽10ml鸡精1g
步骤
1 红椒、泡椒、蒜瓣分别切末。
2 瘦肉剁成肉末。
3 葱切成葱花。
4 黄瓜洗净去头尾,如图间隔刨皮。
5 剖开成四条黄瓜条。
6 用刀片去黄瓜籽。
7 切成寸段。
8 炒锅热油,加盐把黄瓜条炒到六成熟。
9 炒好的黄瓜盛入碗中。
10 洗锅热油,倒入辣椒蒜末、瘦肉末炒熟炒香。
11 加盐、生抽炒匀,撒葱花勾芡煮开。
12 盛出,均匀浇在黄瓜条上即可。
小贴士
1、黄瓜去籽,炒的时候就不会有很多水渗出。