做法，清炖老鸭汤怎么做好吃，清炖老鸭汤的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸭子1只    葱3根    

盐适量    料酒适量    

生姜15克    油适量    

清炖老鸭汤的做法步骤

1. 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。

2. 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。（生姜不要全放进去，还要用的）

3. 另起一锅，放入油烧热，放生姜、葱白、鸭块爆炒，待鸭块成金黄色时，倒入料酒，翻炒几分钟。

4. 倒入水，盖上锅盖，烧开，转中火煮15分钟。

5. 起锅盛入砂锅内，中火炖一小时，起锅前放入盐，再闷一会就可以装碗开吃了。

Answer 2

主料

鸭肉

200克

姜

10克

辅料

盐

适量

水

适量

步骤



1.鸭肉清洗干净，泡净血水。



2.姜切片。



3.锅中坐水烧开。



4.淖鸭块。

5.捞出淖好的鸭块。



6.另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。

7.盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。



8.时间到，汤炖好，加盐调味，即可。

小贴士

1、要将鸭肉中的血水泡净。
2、鸭肉用开水淖一下，保证汤品的质量。
3、煮汤的水要一次加够。

Answer 3

步骤
清炖老鸭汤的做法步骤11.鸭肉清洗干净，泡净血水。
清炖老鸭汤的做法步骤22.姜切片。
清炖老鸭汤的做法步骤33.锅中坐水烧开。
清炖老鸭汤的做法步骤44.淖鸭块。
清炖老鸭汤的做法步骤55.捞出淖好的鸭块。
清炖老鸭汤的做法步骤66.另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。
清炖老鸭汤的做法步骤77.盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。
清炖老鸭汤的做法步骤88.时间到，汤炖好，加盐调味，即可

Answer 4

菜谱名称
主要材料： 肥嫩鸡1250克，
辅料： ·熟瘦火腿65克， ·精盐5克， ·香油、料酒、味精各1克， ·淡二汤2000克， ·熟猪油75克， ·鸡肝250克， ·郊菜300克， ·湿淀粉15克， ·高汤225克， ·芡汁25克。

功效
补虚养身调理 广州菜 特色菜 营养不良调理 贫血调理。

烹饪方法
1.整鸭小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 3.鸡肉、火腿、鸭肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸭头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水； 4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。 文昌鸡和文昌县　。此菜菜名之来由十分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸭所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了“美味鸭”这道双重意义的菜名。

Answer 5