可可蛋糕卷,怎么吃都吃不腻,学会后就可以自己

如题所述

新手可可蛋糕卷的做法  

    蛋黄加糖打散,加奶,加玉米油分别拌匀。加入过筛的淀粉和可可粉拌匀。
    混合的蛋黄液过筛

    蛋清加几滴柠檬汁或者白醋,分三次加入糖打到硬性发泡状态

    先取一部分打好的蛋清加入蛋黄液中拌匀,之后再分两次加入清拌匀

    烤箱预热170℃,烤盘垫油纸,将混合好的液体从高处倒入烤盘中,之后倾斜烤盘让液体铺满烤盘。放入烤箱中层170℃20分钟。

    出炉后震一下
    稍微晾凉(不烫手)立马用擀面杖辅助卷起定型晾凉

    淡奶油加糖打发
    蛋糕展开,涂上奶油再重新卷起
    冰入冰箱至少两小时可切片

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