自制巧克力冰淇淋蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡蛋白 ï¼š3个

杏仁 ï¼š125

糖 ：40

辅料

鸡蛋黄 ï¼š3个

奶油 ï¼š300ml

巧克力 ï¼š100

具体步骤



第一步

1.称好所需食材。



第二步

2.把鸡蛋白3个和白糖 40g用电动打蛋器打发到干湿之间。成弯直的小尖角。



第三步

3.筛入杏仁粉，干杏仁提前用搅拌机的磨刀功能搅成粉状。由于机器问题磨的不是很粉。



第四步

4.用硅胶拌刀抹平，使蛋白糊和杏仁粉抹得均匀一些。再装入8寸的圆形蛋糕模中。



第五步

5.底部用锡纸包好，防止面糊浸出，烤箱提前预热，170度上下火中层，烤20分钟左右取出（根据自家的烤箱脾性来决定时间），放到架子上待凉备用。



第六步

6.把蛋黄3个和白糖 20g用电动打蛋器打发。

第七步

7.打发至粘稠，颜色淡白后备用。



第八步

8.淡奶油打发到见到花纹即可。



第九步

9.将切碎的巧克力（不要全部加入，留二成用来最好表面装饰）加入到蛋黄糊中再倒入淡奶油抹均匀。



第十步

10.倒入刚才烤好凉透的蛋糕模里。



第十一步

11.将刚才备用的巧克力碎撒在蛋糕模的最上面。

第十二步

12.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻层。冷冻24小时后就可食用。