第1个回答 2018-01-10
准备好豆腐与肉末
肉与豆腐比例基本是5：3
肉末中加白胡椒粉，五香粉，料酒，姜粉（爱吃姜可以换为现切的姜末），盐，搅拌均匀，先不用搅太久
加俩鸡蛋搅拌均匀
鸡蛋要根据你肉馅儿多少来加哦！不一定必须俩
加入淀粉继续搅拌均匀
豆腐用刀背压碎，尽量不要有大块
豆腐加入肉馅儿中开始转圈搅拌，搅到阻力变大，肉馅儿打上劲儿，尝咸淡看看要不要加盐，加盐的话搅匀即可停止
取一部分肉馅儿虎口一握就是一只丸子，另一只手将丸子分开顺势滑进锅里就可以开始炸丸子了
炸至金黄捞出。
直接吃或者红烧或者糖醋或者做清炖丸子汤都可以
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