鸡胗怎么做好吃
麻油香拌鸡胗
1、鸡胗清洗干净。
2、入开水中焯一下。
3、变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。
4、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。
5、鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。
6、关火，自然排气后，取出晾凉。
7、切成薄片。
8、葱和香菜切碎。
9、以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。
10、撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
鸡胗不能和什么一起吃
鸡胗+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。
鸡胗+菊花：一起吃会中毒。
鸡胗+红薯：同食会腹痛。
鸡胗+兔肉：腹泻。
鸡胗+芹菜：一起吃会伤元气。
鸡胗+芝麻：一起吃严重会导致死亡。
鸡胗+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康。
鸡胗+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
鸡胗+鲍鱼：影响消化吸收。
烹饪技巧
1、鸡胗一定要选用新鲜的。
2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净，并用流水反复冲洗。
3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味。
4、用高压锅压制鸡胗的时候，添加葱姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香。
5、鸡胗切片越薄越入味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-27
鸡胗制作教程
第2个回答 2020-12-27
爆炒鸡胗更香
第3个回答 2020-12-27
可以把它洗干净了之后切成片，然后的话就可以直接拿泡姜和泡辣椒，然后一起爆炒，这样子炒出来的麻辣鸡胗非常好吃。
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