虎皮凤爪
食材：鸡爪一斤
做法：
1鸡爪冷水下锅，放入姜片、料酒，煮3分钟（千万别煮久了！！）
2鸡爪捞出控水，均匀抹上老抽上色，晾干水分(或者吹风机辅助吹干）
3放入空气炸锅中，200度25分钟 （中间一定要拿出翻面！）
4烤完的鸡爪放入冰水中，冷却1-2个小时，至虎皮状。鸡爪捞出放入锅中，倒入水末过鸡爪，加入1枚香叶、2个干辣椒、1个八角、5粒花椒，一颗冰糖，两勺生抽一勺老抽➕少许盐和鸡精，炖煮至收干汤汁，撒上葱花即可。
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4烤完的鸡爪放入冰水中，冷却1-2个小时，至虎皮状。鸡爪捞出放入锅中，倒入水末过鸡爪，加入1枚香叶、2个干辣椒、1个八角、5粒花椒，一颗冰糖，两勺生抽一勺老抽➕少许盐和鸡精，炖煮至收干汤汁，撒上葱花即可。