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虎皮凤爪的做法窍门
虎皮凤爪的做法窍门
答:
步骤:1.起皱的
鸡爪
捞出,沥干水,倒入锅中;2.鸡爪洗净,去脚趾,大个的鸡爪斩断,这样容易入味;3.用汤锅清水煮沸,放八角、陈皮、生姜,鸡爪煮沸,去血腥,捞出鸡爪,并用厨房纸巾,把水分吸干;PS:一定要吸干水分,不然下锅油炸会溅油出来。4.用炒锅热锅,到入适量的油,油温160度左右,倒...
虎皮鸡爪
怎么做? 爪紧吃
答:
1、原料图。请点击输入图片描述 2、锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟
。请点击输入图片描述 3、煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。请点击输入图片描述 4、蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。请点击输入图片描述 5、锅里烧油,油烧...
虎皮鸡爪的制作方法窍门
答:
准备凤爪10个左右,放入盆中,加入清水,反复洗几遍,洗净以后放入盆中备用
。起锅烧水,加入蜂蜜5克,白醋5克,倒入凤爪,翻动几下,煮一分钟左右,倒出控水。另起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入凤爪,迅速的盖上锅盖,避免被溅出的热油烫伤,开中火炸3分钟左右,等炸裂声变小时,改成小火。
鸡爪的
美味
做法
答:
6、腌制好的
鸡爪
取出,用竹签将鸡爪串起来,放入烤箱中层上下火180度烤10分钟 7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可 小
窍门
:1、鸡爪必须要先经过煮制,这样可以去除腥味,再就是烤制时容易成熟;2、煮好的`鸡爪...
虎皮凤爪的做法
大全
窍门
答:
1 凤爪洗净切成两半,然后焯水,放两片姜去腥
2 焯水好要沥干水 3 热油炸凤爪,记得盖上盖 4 炸好后泡冷水里三四小时 5 泡好后皮就起皱了,所谓的“虎皮”6 接着锅里加点油,放入葱姜蒜跟花椒爆香 7 接着倒入凤爪,加入适量的酱油,放两个八角 8 加一碗水,盖上盖煮半小时左右 9 待汤...
虎皮凤爪
跟芹菜怎么炒?
答:
虎皮凤爪
材料 主料:鸡爪1斤 酱汁:玉米粉,生粉,面粉,生抽,老抽,蚝油,白糖 调料:蒜蓉,红椒圈,花椒,桂皮,八角,少许盐,胡椒粉,麻油
做法
1、爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂)。2、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。3、炸到变焦...
鸡爪子怎么烧才好吃
答:
小
窍门
1.调料包内容家庭常用即可调料包适量(干辣椒适量、花椒麻椒各 10 颗、八角 1 颗、甘草 3 片、香叶 3 片、小茴香适量)2.中菜香料在锅中煎、炸、烤,会使其香味释放 3.酒量不要过多,影响后期收汁,焖煮时间,可自行调整
虎皮凤爪
>>>原料 鸡爪8个、砂糖50克 、水50克 、生抽3大...
鸡爪
十二种口味是什么?
答:
做法
: 1、糟卤先加一半香料,姜片,盐,鸡精烧开后关火放凉; 2、
鸡爪
洗净,剪去指甲,加水,料酒烧开焯烫一遍; 3、洗净重新换水再加入香料,料酒,姜片烧开改小火炖十几分钟; 4、捞出放冰水里面泡凉; 5、再捞出放糟卤里面; 6、冰箱冷藏一夜就可以了。 小
窍门
: 1、糟卤可以在鸡爪吃完之后加点盐烧开放凉捞出...
母
鸡爪
怎样卤才能咬动
答:
所以制作卤
鸡爪
想做出外面的味道,还是得掌握一套方法和
技巧
。首先:鸡爪需要进行改刀、腌制,改刀不仅是为了去腥味,更重要的是为了充分入味。腌制的方法就比较特别,用的是“湿腌法”,入味快风味佳。其次:鸡爪需要进行一次油炸和冷激,让表皮的颜色鲜靓,形成“
虎皮
”的效果。其三:卤制的时候,需要...
卤
鸡爪
怎样做才能不破皮
答:
做法
:1、锅里放清水,煮沸,放入
鸡爪
儿,煮至鸡爪儿可以用筷子戳透;2、放进凉水或冰水里冰1下,然后把鸡爪儿用小刀去骨;3、找大点的盆,放入花椒,盐,糖,鸡精,蒜末,倒进野山椒,然后放入适当的凉开水,搅拌均匀;4、把鸡爪放进去完全浸泡,拉保鲜膜,放进冰箱冷藏2个小时左右就能够了。注...
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