77问答网
所有问题
当前搜索:
虎皮鸡爪炸后不起虎皮
炸鸡爪起虎皮
的技巧
答:
炸鸡爪起虎皮的技巧如下:
1、鸡爪要焯水,焯水时加葱姜、料酒,撇去血沫,能有效去除鸡爪的腥味,做好的虎皮鸡爪才香浓
。2、油炸鸡爪时要盖锅盖,鸡爪下锅后会炸锅,所以要马上盖锅盖,不然油会四处飞溅,不好清理,而且溅到身上也会烫伤。3、炸好的鸡爪要用冰水浸泡,鸡爪才会迅速起虎皮。4、炖煮...
虎皮鸡爪不起虎皮可以再炸一次
吗
答:
虎皮鸡爪不起虎皮可以再炸一次
。虎皮鸡爪不起虎皮是油温不够和炸的时间太短了,可以在重复的在炸1次,然后在水里进行一些焯水的之后,然后直接放到热油里面进行炸,炸了之后,这样让那个虎皮鸡爪的表皮让鸡爪的表皮起虎皮状的泡泡。
虎皮鸡爪
怎么
起虎皮
答:
鸡爪炸
完之后捞出来,接下来就是非常关键的一步了,这决定着
鸡爪起不起虎皮
。4、我们需要将炸好的鸡爪放到一盆冰水中开始浸泡,浸泡2小时左右就可以了,捞出来沥干水分,就可以进行后续的步骤了。这样处理后的鸡爪,很容易就能起虎皮。5、锅中放油烧热,烧热之后加上姜蒜、花椒、八角、香叶、冰糖、...
虎皮鸡爪
怎么炸才蓬松
答:
3、那么再把
炸
好的
鸡爪
捞出之后就要放进准备好的冰水当中了,所以这也就是很多人之前为什么做出来的,鸡爪表面上没有
起虎皮
的一个最重要的原因,那么就是要把鸡爪油炸之后放进冰水里面浸泡上一段时间。这样也就是会因为温差过大,那么鸡爪的表面才会皱起来,所以也就达到了虎皮的效果了,大概要浸泡上...
虎皮鸡爪
怎么做才能起皮?
视频时间 00:34
虎皮鸭脚怎么
不起虎皮
?
答:
做的虎皮鸡爪为什么不起虎皮,这只要的原因就在于少了往清水里面加入冰块这一步,没有起虎皮的鸡爪就没办法吸收锅中的汤汁,最后导致
虎皮鸡爪不起虎皮
。
鸡脚怎么
炸
容易
起虎皮
答:
虎皮鸡爪炸
起皱的窍门在于热胀冷缩,在制作虎皮鸡爪的时候要先油
炸后
在浸泡,把炸好的鸡爪捞出之后就要放进准备好的冰水。
虎皮鸡爪不
起皱的原因
答:
炸
好的鸡爪捞出没有放到冰水中浸泡。炸好的鸡爪在冰水中浸泡的过程中,会因为温差过大,鸡爪表面的皮就会皱起来,达到了虎皮的效果。
虎皮鸡爪不
起皱的原因:炸好的鸡爪捞出没有放到冰水中浸泡。炸好的鸡爪在冰水中浸泡的过程中,会因为温差过大,鸡爪表面的皮就会皱起来,达到了虎皮的效果。
虎皮鸡爪
怎么炸会起皱
答:
留一点缝隙这样锅盖里面就不会凝结大量水汽而使油锅迸溅的更厉害)。4.
炸
好的
鸡爪
已全部放入了卤水中,最好用卤水浸泡2小时以上,然后再放在大火上烧开,小火煮30分钟后关火,完全凉后再捞出来,这样味道会完全浸入鸡爪,才好吃。配料:食用油.生粉,五香粉.食用盐,蚝油,白糖,白醋.大蒜,冰块.青红辣子...
虎皮鸡爪
怎么炸才能起松皮呢?有什么特殊的手法吗?
答:
低中火浸炸,出泡、掉色、水蒸气炸干就可以,当心
炸鸡爪
时暴油致伤。炸好再
炸后
晾凉,可以点香辣吃,脆脆的,香喷喷。当然也可以立即投凉泡浸2小时以上,泡开成
虎皮
鹦鹉状。泡开好一点的鸡爪开展腌渍麻味,相互配合花生仁蒸制45min,美味可口既成。个人感觉,比广州早茶吃到的虎皮凤爪,美味可口...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
鸡爪虎皮炸不起来怎么办
虎皮鸡爪没起虎皮怎么办
红烧虎皮鸡爪的制作方法和配料
鸡爪不起虎皮怎么回事
虎皮猪手不起虎皮
为什么我煮的鸡爪不好看
虎皮不起花纹是怎么回事
鸡爪外面还有一层皮叫啥
虎皮鸡爪煮完不虎皮了