中国人自古以来就有吃阿胶的传统，而阿胶距今已有2000多年的历史了，是传统的滋补珍品。是以驴皮为原料，经多道工序熬煮制成，是不可多得的国宝。而山东东阿县出现的阿胶更是佳品中的佳品，是阿胶的原产地，更是正宗地道阿胶的代名词。
作为一项历史传承悠久的瑰宝，阿胶可以经过熬制变成阿胶膏，每天服用，同时我们也可以买现成的阿胶粉，直接冲服，更加简单快捷。
1、阿胶是经过驴皮熬制出来的，动物皮上具有大量的胶原，通过熬制水解后分解成明胶，蛋白质以及多种人体所必需的氨基酸，同时还含有硫、磷、铁、铜等矿物质元素，为人体提供健康所必需的营养物质。
2、阿胶的主要成分就是胶原蛋白，我们都知道现在各种美容产品都宣称自己有胶原蛋白，通过涂抹可以促进皮肤活性。而通过服用阿胶，可以有效的补充皮肤里的胶原蛋白，增强皮肤锁水和弹性，同时面色红润，肌肤细腻有光泽，可以达到美容的作用。
3、阿胶因为含有大量的铁元素，因此可以提高血液中红细胞与血红蛋白的数量，从而促进机体造血功能。同时阿胶还具有止血的功效，可以改善出血症状。既可以提高血液红细胞，又可以补血，因此阿胶常常被用于治疗各种血气不足的情况。如失血过多或本身原因导致的面色苍白，心悸失眠等。
4、临床医学证明，阿胶可以提高肿瘤患者淋巴细胞转化率，抑制肿瘤生长，改减其他抗癌药物和化疗的毒性，使之有可能顺利完成治疗过程。中医临床上常用阿胶配以其他药物治疗各种恶性肿瘤疾病。
5、阿胶的补血益气作用，还可以用来调治多种老年性疾病，最常见的就是更年期综合征，同时针对由更年期导致的失眠，焦虑，心慌由很好的疗效。除此之外，阿胶还可以治疗病态窦房结综合征、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、骨质疏松以及老年痴呆等等。
6、长期服用阿胶，促进血液循环，可以振奋精神，使人感到身上有力气，同时增强抵抗力以及抗寒能力，冬天不再手脚冰凉，同时预防感冒。
7、孕妇在产前以及产后服用阿胶，可以有利于婴儿的生长发育，并且促进产后身体恢复，加快身体愈合能力。尤其是产后大量出血，阿胶可以促进血液的凝固，同时通过补血起到滋润皮肤的功效，可以迅速让产妇恢复活力。
8、针对月经不调的女性，阿胶也可以达到滋补的作用，月经量过多的人通过服用阿胶可以缓解症状，而月经量过少的人也可以通过进补而促进血液循环。
每到冬季即将到来的时候，就是做阿胶糕最合适的时候。传统的方式是用阿胶，黄酒，冰糖，黑芝麻，核桃，将阿胶全部捣碎放入瓷碗中，用黄酒浸泡两天，然后在隔水蒸煮至完全融化。芝麻以及核桃需要用火炒制，然后放入阿胶中，继续隔水蒸煮1个小时，随后可以取出，晾凉后可以放入冰箱保存，每次吃的时候用干净的勺子挖去，用温水送服。
这是吃阿胶最好也是最传统的方式。但是现代人生活节奏快，很多人都没有办法腾出那么多时间来耐心的熬煮阿胶。因此，我们也可以选择在药店中购买阿胶，由药店进行加工，或者直接购买已经做好了的阿胶糕服用。
除了阿胶糕以外，我们还可以选择阿胶粉。将阿胶磨成粉之后直接用开水加牛奶冲服，既简单又快捷，同时又补充了营养，可以满足上班族的需求。
成年人每天可以服用3~9g的阿胶，具体情况还是要根据医嘱来定。
不过现在由于人们生活节奏加快，没有时间区自己熬制阿胶糕，因此很多人会选择使用即食阿胶，这种阿胶糕都是经过加工之后，根据每天食用的量来分成小包装，一次一袋，方便且易于吸收。同时东阿阿胶还有阿胶粉，通过对阿胶进行熬制，然后碾成粉末状，直接冲服，一日一包，同样易于管控量。
新鲜阿胶含有火毒，如果不小心服用了新鲜的阿胶，会出现火气亢盛的表现，如产生热疮，眼睛干涩，口干舌燥等症状。因此在服用阿胶的同时最好再配合使用蔬果等以补充维生素的摄入。
如果脾胃功能不好的人服用阿胶，可能无法吸收，不仅无法吸收到阿胶的营养，更可能会导致消化不良。
阿胶每天服用量不要过多或者过少，过少则无法达到效果，过多则可能造成营养过剩以至于无法吸收。最好在饭前或者空腹时服用，可以更好的吸收。、
感冒的时候最好不要服用阿胶以免加重感冒症状。
同时因为阿胶是进补，补气的同时最好不要食用萝卜这种泄气的食物，会导致药效下降。
女人吃阿胶的最佳年龄
现代女性的生活和工作的压力都非常大，很多人都会出现气血虚的现象，尤其是到了30岁以后，皮肤没光泽、面色发黄、长斑、皱纹多、月经量少推迟，经血发黑、贫血、精神萎靡，睡不醒、手脚冰凉等等问题的出现不仅仅影响身体，更表现在了脸上，而自古以来阿胶都是女性的最佳补品。除儿童需要遵循医嘱并在成人的监护下服用之外，其他年龄段的女性都适合进补阿胶。
青年女性如果月经不调，可以通过服用阿胶来改善身体状况，将月经量调整到正常状态，孕妇以及产妇可以通过服用阿胶来促进胎儿发育并且加快产后恢复，更年期的女性通过服用阿胶可以改善各种更年期症状，如心悸，失眠等等身体不适情况。年纪大的女性在服用阿胶之后可以治疗各种老年疾病，并且预防老年痴呆。