清蒸鸡块是一道充满家庭风味的传统佳肴。最正宗的做法需要选用新鲜的鸡块，并利用清淡的调味方式，突出鸡肉的原汁原味。首先，应将鸡块清洗干净，用盐和料酒腌制；接着，将葱姜切片后覆盖在鸡肉上，这样可以去腥增香；最后，将鸡块放入锅中，大火蒸煮8分钟左右即可。此时的鸡肉香气四溢，口感鲜嫩，是一道兼具营养与美味的佳肴。
传统的清蒸鸡块有一个重要的环节就是炖汤，汤汁可以使鸡肉变得更加鲜嫩可口。为了制作出最正宗的清蒸鸡块，我们需要在蒸煮过程中添加少量清水或者鸡汤，这样就可以在蒸煮的同时还能炖出美味的鸡肉汤汁。经过长时间的炖煮，鸡肉汁与调味料充分融合，浓郁的香味会让餐桌上的每一位食客都流连忘返。
另外，清蒸鸡块的作法还有一个技巧，那就是蒸煮时间的掌握，时间过长或过短都会影响口感。最正宗的清蒸鸡块，需要采用中火进行蒸煮，煮至鸡肉变色即可，这样可以保留鸡肉的嫩鲜口感，不会过于柴滞。腥味也会在短时间内完全消除，用轻盈的发面蒸笼蒸出来的清蒸鸡块香笼绿意，口感细腻，是居家用餐时的最佳选择。