从表面看
颜色和鸡蛋的体型大小上会有一些区别,普通的鸡蛋蛋壳颜色比较深,偏大。而笨鸡蛋(或柴鸡蛋、土鸡蛋)它的蛋壳颜色会相对浅一些,体型也会偏小。
从蛋黄来比较
笨鸡蛋(或柴鸡蛋、土鸡蛋)指自然环境中散养的鸡所产的蛋。其个头更小、蛋壳颜色会不同、蛋黄的颜色也会更深。
普通的鸡蛋蛋黄为浅黄色,笨鸡蛋(或柴鸡蛋、土鸡蛋)的蛋黄一般呈金黄色,很多人可能会觉得蛋黄的颜色越深,就代表鸡蛋越好,营养就越高。
实际上笨鸡蛋和普通鸡蛋,在营养方面都是相差无几的,但是口感会有一些轻微的差异。
而且笨鸡蛋(或柴鸡蛋、土鸡蛋)的鸡蛋,是根据记得品种不同而决定的,同时也根据鸡的周龄决定,蛋黄会比较黄,是因为在饲养的过程中,进食蔬菜比较多或者自然色素而形成的。
从包装上
我们在购买的时候,笨鸡蛋(或柴鸡蛋、土鸡蛋)也都会包装的比较精致,相比普通鸡蛋会更加的上档次,所以如果选择送礼的话,选择土鸡蛋也是很棒的选择。
从口感上
笨鸡蛋的产蛋鸡,养殖周期更长,饲料更杂,所以更利于脂肪的蓄积。而我们从口感和味觉认定的『好吃』、『香』更多就是取决于鸡蛋中脂肪的含量。就和『用油炒菜一般会比水煮更香』是一个道理。所以笨鸡蛋确实更好吃。
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