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炒米粉要先泡米粉吗?
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第1个回答 推荐于2016-02-23
是的,用冷水先泡10分钟。
【炒米粉步骤:】
(1)米粉先用凉水泡软,大概10分钟。
(2)把米粉拿起来漏干水份。
(3)锅热加入油,把准备好的肉炒七成熟铲起。
(4)加油把青菜倒入锅中翻炒几下火收小些,再倒入米粉和肉再加上一些油和少许水,要来回翻炒,用筷子尽量分开米粉。
小提示:
炒米粉放点葱花会起到提香的作用。
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第2个回答 2014-05-20
当然,米粉这么干硬的食物,如果不用开水煮软或者泡软的话,根本就没办法炒的哦。
一般泡到三分软就行,泡太软的话,炒的时候就容易断了。
相似回答
炒米粉要先泡米粉吗?
答:
米粉先用凉水泡软拿起来漏干水份
,锅热加入油,把准备好的肉炒七成熟铲起,加 油把青菜倒入锅中翻炒几下火收小些,再倒入米粉和肉再加上一些油和少许水,要来回翻炒,用筷子尽量分开米粉。
炒米粉要先泡米粉吗?
视频时间 00:22
炒米粉要泡
多久才能炒
答:
炒米粉只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了
。先用开水泡软(大概2分钟),再用冷水浸泡大概10分钟,滤干水后,就可以炒了。经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状...
买了新鲜米粉想做
炒米粉
,是新鲜的不是干的!请问
要泡吗?
泡多久?
答:
在街边,你看到,从水里,捞的,大多是干粉泡出来的。此类粉,大多加工时,都放得有一些添加剂,以使粉不易断和长期保存。此类粉在炒粉里,其实是最差的。一般炒粉,大多会选取新鲜的
米粉
作,这要,米粉的香味入
炒
时,更易入味。炒时,也多选,河粉(有些地方叫“宽粉”或”扁粉“等)...
江西
炒米粉
到底是泡还是煮
答:
先泡
后煮。江西米粉是先泡后煮。江西米粉因为买回来直接是米粉干状,所以需要放在冷水里泡4-6个小时,泡至松软后再放入开水中煮制3-5分钟即可。所以江西
炒米粉
到底是先泡后煮。
炒米粉需要
掌握哪些技巧?
答:
米粉的处理:在炒制之前,先将米粉用清水
浸泡
一段时间,使其充分吸水膨胀。这样炒出来的米粉才会更加柔软,不会出现硬心的现象。同时,浸泡后的米粉更容易吸收调料的味道,使炒出的米粉更加入味。控制火候:
炒米粉
时火候的掌握非常重要。火太小,米粉容易粘锅;火太大,米粉容易糊。因此,在炒制过程中...
炒米粉
怎样炒不粘锅又好吃?
答:
米粉在炒之前
要泡
发20分钟就不会粘锅。
炒米粉
粘锅主要是里面的淀粉糊化粘锅,
浸泡
时用凉水泡好一些,热水泡容易外软里硬,浸泡时间在1个小时以上,浸泡后的米粉中淀粉含量就会明显减少,再配合用橄榄油或食用油炒米粉就不会粘锅。【鸡蛋炒米粉】——特点:色泽金黄不粘锅,锅气十足,丝丝分明,香味...
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