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什么是卤肉 - 百度
如题所述
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推荐答案 2014-11-07
卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。
四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。中国以广东广州,潮汕地区的卤味最为出名。
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其他回答
第1个回答 2014-11-07
在卤汁里煮的肉就是卤肉
第2个回答 2014-11-07
腌制的肉
第3个回答 2014-11-07
卤过的蛋呐
第4个回答 2014-11-07
红烧肉吧
相似回答
卤肉是什么
答:
卤肉是一种烹饪方法,指的是将肉块浸泡在卤汁中煮熟或腌制的过程
。所得到的肉类食品称为卤肉。
卤肉的主要特点是味道鲜美、香气四溢
。卤汁通常由多种调味料、香料和食材熬制而成,这些成分渗入肉质中,使得卤肉具有独特的风味。卤肉的种类丰富多样,因地域和口味的不同而有所差异。在中国,卤肉是常见的烹...
卤肉是什么
肉
答:
卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴
。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类,川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。卤肉的做法,准备材料:五花肉:500g、冰糖:1把、草果:1个、桂皮:1片、香叶:3片、豆蔻:1个、丁...
卤肉
是如何做出来的?
答:
卤肉就是把肉放在卤汤里面煮熟,卤汤卤的肉越多,味道越好
。一般饭店、熟肉店都有卤汤。你家庭做一点,即使做也只是水煮。达不到饭店那种味道的。建议你几个做法:红炖狗肉 配料: 狗肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克...
卤肉都是卤什么
答:
卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴
。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。制作方法:1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后...
卤肉是什么
?
答:
亲爱的楼主:
卤肉又称之为卤菜
,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。祝您步步高升 记得点击采纳为最佳答案哦,谢谢咯 ...
卤肉
和煮肉区别
答:
卤肉
是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。而煮肉则是使用自来水将肉煮熟。二、味道不同 被卤水浸泡的卤肉,味美而多汁,而煮肉则是没有任何其他的味道,只有单纯的肉味。三、色泽不同 卤肉的因为被调制过的卤水浸泡过,颜色会变得红润;而煮肉则是单纯的纯肉色。
卤肉
与烧腊是一回事吗
答:
烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成
。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。
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