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怎么卤肉
家常
卤肉
的家常做法?
答:
做法一:
卤
排骨 第一步,备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步,将排骨直接处理后洗好了,下锅烫煮后捞出,生姜切片,花椒切段备用。第三步,备好锅加上水,将排骨直接下锅了,加上生老抽、盐冰调味了,将生姜八角和花椒也下锅炖煮,炖熟后即可。做法二:鸡腿卤鸡蛋 ...
卤肉
的方法
答:
方法一:
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理
。2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。3、因为药...
怎么
做
卤肉
答:
肉先汆烫可去腥且使肉质鲜嫩
为了去除肉的腥味,避免卤肉时产生浮沫,在肉块切成适当大小后,先放入滚水烫过,再捞起泡入冷水洗净,目的就是为了逼出血水,除去腥味;另外,汆烫后会使肉的表面急速收紧,将肉汁封在里面,再以冷水降温,肉块遇冷收缩,卤肉口感不仅更Q,也会鲜嫩多汁。 卤猪脚的事前...
怎么样
做
卤肉
才能又香又烂又入味呢?
答:
1、食材。2、把五花肉洗净切大块。3、焯水,去掉血沫,捞起,姜去皮切片。4、把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。5、加入卤料纱布包,干红辣椒。6、大火烧开,加五花肉姜酱油料酒盐。7、再大火烧开,转中火煮30分钟左右。8、直
卤
到五花肉软烂鲜香,关火,等汤汁凉透捞起五...
有谁知道
卤肉怎么
做的
答:
1、准备一陶罐。制作
卤肉
不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。3、因为药里有...
卤肉怎么
做,有谁知道呢,
答:
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水,熬出香味即成卤水.3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.二、腐竹
卤肉
的做法 做腐皮拌卤肉的材料 ...
卤肉怎么
做的
答:
1、第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料,以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情,并非缺一不可,但常用的调料应占一半...
卤肉怎么
做
答:
做法 1.鸡蛋煮熟 2.剥壳待用 3.猪肉跟肉皮洗净沥水,猪肉切成两个大块、肉皮切大方块 4.入锅,放姜片、葱 5.放适量清水焯水去浮沫 6.冲洗沥干 7.锅中放干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片,我喜欢这么把香料散着
卤
东西,觉得特别有感觉,哈哈,如果你讲究点,可以用纱布啥的扎好 8....
卤肉
是
怎么
做出来?
答:
卤肉
的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成。荷叶腐卤肉 主料:带皮五花肉...
卤肉怎么
做?
答:
做
卤肉
需要四个步骤。准备食材:猪肉500克、花椒、八角、料酒、老抽、老姜、干辣椒。1、五花肉洗净切块,用少量的盐腌制5分钟左右。2、先热锅,接近七八成热,放入腌制好的肉块,煎至微黄。3、加入配料炒香,再放些料酒、老抽,炒匀后加些盐,加水煮肉。4、锅里的水煮滚以后转小火,煮至肉烂...
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