教你如何煮饺子不破皮
饺子这种家常美食,深受大众喜爱,但是在煮饺子的时候,到底怎样才不会把饺子煮破皮呢?一起来看看吧!
饺子下锅之后先不要着急搅拌,盖上盖子等水再次烧开,这样可以很好地防止粘锅和破皮。
饺子在以前是北方人最爱吃的食材,如今随着信息越来越发达,很多的南方人也爱吃饺子,但是自己在家里煮饺子的时候,却大部分人会把饺子煮成一锅面皮汤。皮做皮馅做馅,看起来一点都不好看。煮饺子实际上也是有秘方的,首先要控制水温,其次在组织前最好先加一点盐才能够防止粘锅,煮的时候要把锅盖盖上,这样才能防止沸腾的水把饺皮都给煮散了。
在煮饺子的时候,锅里先加入适量的水,之后再往水里加入适量的食用盐,喜欢吃葱的话,也可以在锅里加一个葱结,这样煮出来的饺子味道就更香,等到水微微沸腾之后就可以把饺子放到锅里面煮了,要注意饺子下锅之后先不要着急搅动它们,要先盖上盖子,把水煮开了之后再来打开锅盖,用锅铲稍微的翻动一下,这一步就可以很好的防止饺子粘锅以及破皮。
等到水开始剧烈沸腾时,加入凉水大约1/2的分量之后,再重新盖上盖子再煮一遍,煮制水再次烧开,重复第2步,加入凉水焖盖焖煮。煮到饺子皮已经变得略微有些透明了,之后就可以把盖子拿开了,最后再加入少量的凉水,直至饺子全部都浮上来,完全熟透就可以吃了。
煮的时候一定要注意,必须开水下锅,如果是冷水就很容易把饺子皮给煮散了,在水里加盐可以防止饺子粘锅,煮饺子的时候一定要盖上盖子来,主如果一直开盖煮一来会煮得非常慢,二来也容易把降智献给主老了,吃起来不好吃,加凉水是为了让水温低一些,如果水温一直太高,就容易把饺子皮给煮破了。