第1个回答 2020-12-22
主料：鸡翅8个
辅料：面粉50克、淀粉30克、面包糠35克
调料：大葱一小节、姜2片、盐1克、料酒1汤勺
具体操作：
1、 鸡翅清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的刀在鸡翅上插些洞，便于入味；
2、 大葱、姜切成丝，加料酒、盐和5克鸡粉，鸡蛋一个、把鸡翅腌 制一小时；
做出带鳞片炸鸡的诀窍——香酥炸鸡翅
3、 面粉、淀粉、面包糠混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉；
做出带鳞片炸鸡的诀窍——香酥炸鸡翅
4、 沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，（约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦）；
5、 捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸；
做出带鳞片炸鸡的诀窍——香酥炸鸡翅
6、 锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-22
裹粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。菜谱简此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白质、脂肪、灰分，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁和多种酶。 2、食用后对降低血压有辅助作用； 3、是降血脂利肠胃的美食。炸香蕉的味道非常好，外焦里嫩，是一种老少皆宜的食品。 4、面包糠是好东西。材料香蕉，最好是芝麻蕉。2、面包糠，也可以是面粉。3、温水。做法香蕉去皮。将面粉加温水，打成面糊，让香蕉裹上。油加热。将香蕉裹上面包糠，下锅炸等香蕉变成金黄色时捞出锅本回答被网友采纳
第3个回答 2019-02-02
炸鸡裹粉，需要使用面粉（手感上因该是纯面粉），该面粉由KFC原料生产商提供，虽然不准流入市面，但是我发现闲鱼和淘宝有个别商家在卖，怀疑是KFC合资店里个别人搞得
配置我是前台总配那边的，对于厨房待的时间不多，常规配比一袋KFC面粉11KG左右加一包198克的KFC辣味鸡包裹粉，注意这辣味鸡裹粉是不辣的，只是用于HB腿肉堡，HW辣翅，CST腿肉条，POP鸡米花等辣味食材的，具有在起酥油的烹炸下，外层鳞片状脆皮更多更饱满，配置好的裹粉是有咸鲜味的
第4个回答 2013-11-09
号称全世界只有1个人知道，呵呵，这个问题无解的