第2个回答 推荐于2016-02-25
方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-07-31
把水与绿豆一起放锅里 煮大约10~15分钟 但在这之前 最好先泡一会绿豆 如果想放一些其他补品 一定要考虑将其煮熟的时间 比如枸杞最好是等水泛花了再放里 免得煮烂 水煮开 绿豆开花 且水变得深绿色 则完成啦 最后别忘了放糖啊。
第4个回答 2011-07-31
先泡，冷水泡的话，起码泡个半天吧，可以泡隔夜。 煮的时候加点米，或者什么薏仁米啊，芸豆啊，或者其他豆类。其实加点动物油会更香，以前的人就是加猪油煮的，所以以前的都很好喝。如果加其他豆，最好也泡一下。放锅里加水煮熟就好，最好加冰糖。