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    • 滑炒里脊丝的家常做法大全怎么做好吃

    如题所述

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    推荐答案   2018-01-20
    用料
    主料

    猪里脊肉200克

    辅料
    莴笋
    75克
    调料
    花生油
    50克
    食盐
    适量
    姜
    10克
    料酒
    5克
    淀粉
    5克
    鸡蛋清
    1个
    高汤
    适量

    滑炒里脊丝的做法
    滑炒里脊丝是帅帅姥爷的拿手菜，虽是家常菜，但平时做行次数却很少。逢年过节我们才能得以饱口福，还是要来方子自己动手吧，做过之后才知道原来如此简单。成品口味咸鲜，肉嫩嫩的，汤汁鲜美，一上桌盘子就见底了～做好道菜有三个关键词：上浆、滑熟、高汤，如果没有高汤可以用市售的浓汤宝来代替，配菜也可以换成冬笋、土豆丝……
    1.里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内
    2.肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒
    3.将肉丝与调料抓匀上浆，腌制5分钟

    4.锅中烧开水，将腌好的肉丝，分次放入肉丝用筷子划开，滑熟
    5.肉丝倒入漏勺内沥水
    6.锅中放入花生油烧到五成热，加入姜末炒出香味

    7.加入肉丝编炒
    8.莴苣切成细丝
    9.加入高汤煮开，加入莴苣丝即成
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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