孜然肉夹馍的做法:
1.面粉用发酵粉醒发。
发好的面，放进1/8小勺的碱面，1/4小勺的泡打粉，倒入60g油,20g的干面粉，揉匀后揪成小剂子，取一份，搓成两头尖中间圆的长条，擀开如图
2.卷起来，压扁，擀或按成如图的圆饼
3.放平底锅里烙熟即可
4.肉切小条，青椒和葱切好备用
5.滑肉，至变色捞出，锅底留油，倒入葱，放进辣椒面，翻炒，再放进青椒和肉，翻炒匀，放进盐和孜然粉调味，炒熟即可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-11-02
先看孜然炒肉的做
牛肉切丝。
牛肉中加入一大勺生抽，少许料酒，盐，水淀粉，和油腌制15分钟。
锅中倒油7成热，下入牛肉快速滑散。
肉变色后控油捞出备用。
辣椒切丝，葱切丝。
锅中倒少许油爆香辣椒和葱。
倒入炒好的牛肉。
加入孜然粉和辣椒粉，再加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
成品
再来看“饦饦馍”的做法
饦饦馍是西安回族最具代表性的小吃之一。饦饦馍是聪明的华人穆斯林汲取阿拉伯大饼、胡饼之精华，采纳中国传统烤饼工艺烙制的一种纯面粉的宜储便携的小圆饼，一般系用慢火烙制。饦饦馍是牛羊肉泡馍的主角，且随着牛羊肉泡馍知名度的提高，享誉食坛。
面粉加水和酵母和成比馒头稍硬的面团。
盖上醒发40分钟。
面团加少许食用碱揉光。
下成大概100g左右一个的剂子。
再次揉光揉园。
用擀面杖擀成大概厚1.5厘米左右的面饼。
电饼铛预热，放入烙至两面发黄。
欧了。
夹肉开吃吧
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