是从埃及和罗马最先开始的，传入中国是在清末民初时期，70年代后期得到升华。
据食品历史学家们的记录，第一个熟练的面包师（蛋糕师）应该是早期的埃及人，也是最先把烘烤作为一种艺术的民族。在历史的长河里，无论是早期的埃及人还是中世纪的欧洲人，他们所谓的“蛋糕”不是今天的样子。
我国的面包制作技术是由国外传入的。
一是在明朝万历年间，由意大利传教士马窦和明末清初德国传教士汤若望将面包制作法传入我国东南沿海城市，继而传入内地；
二是1867年帝俄修建东清铁路时，将面包制作技术传入我国东北。
扩展资料：
18世纪末欧洲的工业革命，使大批家庭主妇离开家庭纷纷走进工厂，从此面包工业兴起。同时，制作面包的机械开始出现。1870年发明了调粉机，1880年发明了整形机，1890年出现了面团分块机，1888年出现了烤炉。
机械化的出现使面包生产得到了飞跃发展。产生了一些大面包厂和公司。面包生产技术传入各国以后，各个国家都依据本国的条件和饮食习惯，逐渐形成了具有本国特色的面包类型。欧洲的面包大部分为硬式面包，亚洲的面包大部分为软式面包。
参考资料来源：百度百科——面包
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第1个回答 2011-08-11
面包已经「诞生」3000多年了。 人类的第一个面包是在美索不达米亚（Mesopotamia）流域一带制作出来的。
据传说，制作过程是这样的；往加工粗糙的麦子裏加水，搅拌成糊状，再将它摊在烧红的石头上，不一会儿，一个没有发酵的面包就烤好了。
即使在今天，近东、中东一些国家仍然流行这种不经发酵的面包。那麼，面包从未经发酵到发酵、并进而扩展到整个世界，这其中经历了怎样一个变化过程呢？
制作技术的发展
「诞生」於古埃及的发酵面包不久就流传到了希腊。随著希腊帝国的繁荣，希腊人对面包的制作工艺及烤箱进行了多种技术革新。
发酵面包不可缺少的「酵母」也是这个时期培育出来的。当时，教会的僧侣掌握著国家政权，他们对面包业进行整顿，将面包匠们组织起来，进行严格的培训，加强了面包质量管理，因此，与古埃及相比，希腊的面包又大大向前发展了一步。
随著岁月的流逝，面包流传至欧洲历史的又一个鼎盛期『古罗马帝国时代』。与以前相比，这一时期面包的制作明显带有工艺化、规模化的特点。
罗马政府专门成立了培养面包的职业培训所，更有趣的是政府还在广场中央设置了国营公用烤箱，人们可以自带面包坯来这裏烘烤面包，大部分的市民还可以得到政府免费分配的面包。
在『罗马帝国时代』，举行任何仪式都离不开面包，就如同结婚仪式上不能没有婚戒一样。从罗马帝国时代结束直至中世纪，欧洲一直处於混乱状态。
因此，我们不太清楚这一阶段面包的发展变化。但罗马帝国时代所形成的面包制作技术则由罗马教会继承下来并流传至今。现在，欧洲各国都可见到这类用於宗教仪式的面包。
14～16世纪由意大利发起的文艺复兴运动， 使死气沉沉的欧洲逐渐出现生机。各国独具特色的面包文化也从此开始形成。
如古罗马在面包原料的选择上，就充分考虑了欧洲各国气候、水土及在这一环境中所出产小麦的特点，并将这些小麦按一定比例混和制成了面包。
这可以说是古罗马面包的一大特点。在面包的推广普及上，有时，则得益於某些政治因素。
例如，公元1600年，意大利的玛丽，多梅蒂琪嫁与法国的亨利四世，跟随她一同前往的面包匠将面包制作技术传到了法国、因而法国面包就由此诞生了。羊角面包流传至法国，其过程也大致如此。
随著贸易的发展，英国摸索出一套储存小麦的方法，提高了面包的品质，他们为了将面包输入北美大陆，在面包中加入很多黄油、白糖，以迎合美国人的口味。 关于面包最富有灵感的创新，大概出现于十八世纪时的英国，那时有个放荡不羁名叫约翰·蒙塔古的贵族，三明治四世伯爵，叫人在两片面包之间夹点肉，使他能一面吃一面赌博。那种粗制的三明治就此改变了世人的饮食习惯。
不管大小、形状和质地怎样，刚刚出炉烘得焦黄香气扑鼻的面包，说不定最能刺激人的食欲。面包成了营养的象征，在引起敬意、怀旧、甚至爱好方面!本回答被提问者采纳
据传说，制作过程是这样的；往加工粗糙的麦子裏加水，搅拌成糊状，再将它摊在烧红的石头上，不一会儿，一个没有发酵的面包就烤好了。
即使在今天，近东、中东一些国家仍然流行这种不经发酵的面包。那麼，面包从未经发酵到发酵、并进而扩展到整个世界，这其中经历了怎样一个变化过程呢？
制作技术的发展
「诞生」於古埃及的发酵面包不久就流传到了希腊。随著希腊帝国的繁荣，希腊人对面包的制作工艺及烤箱进行了多种技术革新。
发酵面包不可缺少的「酵母」也是这个时期培育出来的。当时，教会的僧侣掌握著国家政权，他们对面包业进行整顿，将面包匠们组织起来，进行严格的培训，加强了面包质量管理，因此，与古埃及相比，希腊的面包又大大向前发展了一步。
随著岁月的流逝，面包流传至欧洲历史的又一个鼎盛期『古罗马帝国时代』。与以前相比，这一时期面包的制作明显带有工艺化、规模化的特点。
罗马政府专门成立了培养面包的职业培训所，更有趣的是政府还在广场中央设置了国营公用烤箱，人们可以自带面包坯来这裏烘烤面包，大部分的市民还可以得到政府免费分配的面包。
在『罗马帝国时代』，举行任何仪式都离不开面包，就如同结婚仪式上不能没有婚戒一样。从罗马帝国时代结束直至中世纪，欧洲一直处於混乱状态。
因此，我们不太清楚这一阶段面包的发展变化。但罗马帝国时代所形成的面包制作技术则由罗马教会继承下来并流传至今。现在，欧洲各国都可见到这类用於宗教仪式的面包。
14～16世纪由意大利发起的文艺复兴运动， 使死气沉沉的欧洲逐渐出现生机。各国独具特色的面包文化也从此开始形成。
如古罗马在面包原料的选择上，就充分考虑了欧洲各国气候、水土及在这一环境中所出产小麦的特点，并将这些小麦按一定比例混和制成了面包。
这可以说是古罗马面包的一大特点。在面包的推广普及上，有时，则得益於某些政治因素。
例如，公元1600年，意大利的玛丽，多梅蒂琪嫁与法国的亨利四世，跟随她一同前往的面包匠将面包制作技术传到了法国、因而法国面包就由此诞生了。羊角面包流传至法国，其过程也大致如此。
随著贸易的发展，英国摸索出一套储存小麦的方法，提高了面包的品质，他们为了将面包输入北美大陆，在面包中加入很多黄油、白糖，以迎合美国人的口味。 关于面包最富有灵感的创新，大概出现于十八世纪时的英国，那时有个放荡不羁名叫约翰·蒙塔古的贵族，三明治四世伯爵，叫人在两片面包之间夹点肉，使他能一面吃一面赌博。那种粗制的三明治就此改变了世人的饮食习惯。
不管大小、形状和质地怎样，刚刚出炉烘得焦黄香气扑鼻的面包，说不定最能刺激人的食欲。面包成了营养的象征，在引起敬意、怀旧、甚至爱好方面!本回答被提问者采纳
第2个回答 2011-08-11
面包开始的国家：埃及
起源：
“埃及奴隶睡着了发明了”——面包
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，
一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。
夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍
。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。
面包烤好了，奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。
埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。
传入中国是在清末民初时期，随，鸦片战争以来的洋人，国内民族资产阶级留学西方回国后兴起
蛋糕起源西方
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，
蛋糕这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
起源：
“埃及奴隶睡着了发明了”——面包
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，
一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。
夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍
。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。
面包烤好了，奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。
埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。
传入中国是在清末民初时期，随，鸦片战争以来的洋人，国内民族资产阶级留学西方回国后兴起
蛋糕起源西方
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，
蛋糕这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
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