东北糯米面切糕制作方法

Question

如题所述

Answer 1

300g糯米
配料
适量植物油适量红枣适量青红丝适量水
制作步骤编辑
1糯米洗净浸泡。
2大枣洗净。
3泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。
4锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。
5蒸笼放入打湿的屉布。
6将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。
7放上红枣。
8在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。
9面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。

1. 将糯米淘洗干净，浸泡4-5个小时
2. 糯米控干水分，放入电饭煲蒸15分钟
3. 开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟
4. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道（此步可省略，当然碾压一下最好）
5. 取一个保鲜盒（为了定型），铺上保鲜膜（方便脱模）
6. 铺上一层糯米，用铲子压实；再铺上红豆沙（或者其他你喜爱的）；再铺一层糯米
7. 用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱冷藏1小时
8. 取出来，刀沾上水，切成片，淋上蜂蜜或者玫瑰酱或者红糖浆就可以吃了