普通面粉可以做馒头吗

Question

如题所述

Answer 1

你好，普通面粉是可以做馒头的。馒头是一种把面粉加酵母、水、食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品。面包粉和面粉的区别就是面包粉属于高筋面粉，做馒头的话做出来可能没有馒头的那个味道。面包粉不仅可以做馒头，还可以做水饺，都是没有问题的，只不过面包粉更适合做面包而已。

Answer 2

普通面粉也是可以做馒头的，现在市场上所售的面粉分好多种，比如说全麦面粉，小麦面粉，富强粉等

Answer 3

1、高筋面粉。面粉有高、中、低筋之分，分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关，其中蛋白质成分越高，就越向高筋面粉靠拢。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质在6.5~8.5%之间，而中筋面粉蛋白质是8.5%以上。


而高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头，因为其蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃


2、中筋面粉。一般做馒头，用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养价值不低，而且新手也比较容易掌控比例。一般面粉和水的比例可以简单控制为2:1。而高筋面粉韧性较强，对于新手来说，加水的比例不容易掌握


3、低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心等。因为低筋粉无筋力，所以制成的蛋糕会特别松软，体积膨大，表面平整。但是并不适合用来做馒头等包点哦，做出来馒头会没有嚼劲，而且口感很不好

Answer 4

普通面粉是可以做馒头的。馒头是一种把面粉加酵母、水、食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，是炎黄子孙非常亲切的食物之一。

Answer 5

普通面粉是可以做馒头的，不过做馒头的情况下，是需要放酵母粉的。普通面粉是不可能发出面的。放了酵母粉的馒头最好是在温热的环境中，密闭的盖住，让它自然的醒面，然后再把它给揉一遍，做成馒头大小蒸制。本回答被网友采纳