您好，饮食方面的注意可以有助于改善糖尿病！
1. 高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用。
2. 能减缓糖尿病人的饥饿感。
3. 能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发生。
大豆是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。
1. 大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与动物性食物相媲美。
2. 大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利。
3. 大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。
注意饮食结构的合理搭配，避免过分的营养，保证蛋白质的质和量，使动物性蛋白质如鱼、瘦肉、鸡、虾、鸡蛋、牛奶等和植物性蛋白质如大豆、花生等合理搭配；饮食中要有丰富的维生素和纤维素，多吃新鲜蔬菜和水果，如萝卜、胡萝卜、豆芽、海菜类、干豆、黄瓜、西红柿、芹菜、青椒、莴苣、苹果、橘子等，以帮助消化，改善体内代谢；此外，吃饭要定时，饮食不能过饱，尤其是晚餐不要太饱，以免影响睡眠，切忌暴饮暴食，以防突发脑中风；饭前、睡前不要喝浓茶和咖啡以免影响消化和睡眠。个人经验仅供参考，针对具体病情，请规范寻医！
一、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。
二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。
三、苦瓜古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。
干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。
四、胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。
五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。
辣味蕹菜：蕹菜250克，辣椒酱、麻油等调味品适量。蕹菜洗净，切成寸段长，在开水中氽一下，拌入辣椒等调味品即可。
六、洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。
海米炒洋葱：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。
七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
大蒜鸡丝粥：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。
八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。
山药佳味汤：山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香菇3朵。盐、味精适量。将山药、冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可。
参考资料：http://www.heiyou.com/tribe/1167/957172.shtml
苦瓜：苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，它可以降低血糖。苦瓜中还含有类似胰岛素成分，这类成分可以刺激胰岛分泌胰岛素。对于糖尿病患者来说，经常吃苦瓜可以改善身体的健康状况，从而达到降血糖的作用。
糖尿病患者经常吃洋葱可以降低身体内的血糖，从而改善身体内的健康状况。
芹菜：芹菜中含有大量的膳食纤维和维生素C，它可以刺激胰岛素分泌，从而达到降血糖的作用。
燕麦：燕麦中含有大量的膳食纤维，它能够降低人体内的血糖。
南瓜：南瓜中含有丰富的果胶，这类物质具有延缓消化和吸收功能。
苹果：苹果中含有丰富的钾元素，可以促进钠元素排泄，从而起到降血压和降低血糖的作用。
苦瓜：苦瓜中含有大量丰富的苦瓜甙和类似胰岛素物质，所以对于糖尿病患者来说经常吃苦瓜可以改善身体内出现糖尿病症状。此外，苦瓜中还含有大量丰富的维生素C、维生素B族等物质。
胡萝卜：胡萝卜中含有大量丰富B族维生素、维生素C以及胡萝卜素等营养物质，经常吃胡萝卜可以改善身体内出现糖尿病症状。另外，胡萝卜中还含有大量丰富营养物质以及膳食纤维等多种营养物质。因此经常吃胡萝卜可以改善身体内出现糖尿病症状。
芹菜：芹菜中含有丰富多元不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等营养成分。