关于黄酒的年份释疑，求行家点拨。

Question

新手最近开始关注黄酒，关于年份问题有些疑问，求行家点拨：
1、超市买一瓶3年陈的瓶装黄酒，自己在家放个5年，能否称为“8年陈”了；
2、网上有叫卖规格为23Kg的大土坛黄酒（黄泥封口）的原酒，买这个回来自己放5年，是否就是“5年陈”了呢？

Answer 1

1，黄酒的年份，应该以原厂灌装时，使用的原酒年份来定的。你家里放几年，虽然说酒的酒龄也增加了，但事实上不能说是8年陈

2，原酒就是酒厂酿造后密封保存的酒，未经过加工灌装的；这种酒存放就和酒厂里一样了。放的越久酒龄可以加上去的。原酒不同年份的酒，价格差距很大

还有不明白的可以询问。在淘宝搜索“绍兴黄酒 塔牌贡酒”追问

23Kg的大坛原酒有2种，一种是酿出后直接装坛密封，此种据说酒脚较多；第二种是酿出后原酒放置几年后装坛，据说这样卖相更好看。假设同批酿造的酒，分别用这两种方法处理，哪种方法对酒的陈化更好呢？

追答

原酒酒脚肯定多，没有经过过滤的，最原滋原味的发酵后黄酒；灌装的酒大部分都会过滤的；要酒的陈化好，当然是在酒厂密封保存，那是实实在在的年份

Answer 2

此处的陈，是指的窖池中陈放，和装瓶后的放置是两回事，装瓶后，酒质不会有改变的。