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黄酒的年份的不同和对于保健养生有什么影响吗?
引用黄酒主要是保健的,
1年份的不同,功效也不同吗?1年的和十年的。越陈保健功效也越大吗?
2普通的黄酒,花雕,加饭酒 ,其养生保健的功效,有区别吗?
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推荐答案 2010-05-03
黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,享有“国酒”之美誉。
黄酒用曲制酒、双边发酵的酿造方法,与世界上其它酿造酒有明显的不同。曲的发明,是我国古代劳动人民的伟大贡献,它奠定了酒精工业的基础,并给现代发酵工业和酶制剂工业带来深远的影响。
黄酒是传统的保健养生佳品,其保健养生功能历来倍受行家推崇。《本草纲目》详载了69种药酒可以治疗疾病,均以黄酒制成,就是在科学发达的今天,许多中药仍以黄酒泡制,借以提高药效。
黄酒中的功能性成分酚类、低聚糖、肽类和功能性氨基酸方面取得的研究成果表明:独特的酿造方法,赋予了黄酒独特的保健养生功能。
1、丰富的酚类物质
酚类物质具有抗氧化功能,除了抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化而有助于防止冠病、动脉粥样硬化的发生外,还具有清除自由基、抗癌、抗衰老、抗炎病和血小板凝聚的功能。古越龙山绍兴黄酒(已经过多年贮存)中的酚类物质含量较高(见表1),这些酚类物质来自原料(大米、小麦)和微生物(米曲霉、酵母)的转换,特别是由于发酵周期长达100天左右,小麦带皮发酵,麦皮中的大量酚类物质溶入酒中,但在贮存过程中,由于与蛋白质络合析出,酚类物质含量有所下降。
2、含量较高的功能性低聚糖
功能性低聚糖难以被人体消化,在摄入后很少或根本不产生热量,但能被肠道中的有益微生物双歧杆菌利用,促进双歧杆菌增殖,改善肠道的微生态环境,促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收,提高机体免疫力和抗病力,能分解肠内毒素及致癌物质,预防各种慢性病及癌症,降低血清中胆固醇及血脂水平。
3、富含重要的抑制性神经递质γ—氨基丁酸
γ—氨基丁酸(GABA)是一种重要的抑制性神经递质,参与多种代谢活动,具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆、抗焦虑、高效减肥及提高肝、肾机能等生理活性。GABA它能作用于脊髓的血管运动中枢,有效促进血管扩张,达到降低血压的作用。据报道,黄芪等中药的有效成分即GABA。GABA还能提高葡萄糖磷酸酯酶的活性,使脑细胞活动旺盛,促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能,改善神经机能。医学上,GABA对脑血管障碍引起的症状,如偏瘫、记忆障碍等有很好的疗效,同时用于尿毒症、睡眠障碍的治疗药物中。此外,日本研究者以富含GABA的食品进行医学试验,结果显示对帕金森综合症、老年痴呆有显著的改善效果。
4、无可比拟的生物活性肽
近年来的研究表明,以数个氨基酸结合而成的低肽具有比氨基酸更好的吸收性能,而且许多肽具有原蛋白质或其组成氨基酸所没有的生理功能,如促钙吸收、降血压、降胆固醇、镇静神经、免疫调节、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。
(转载)
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其他回答
第1个回答 2016-02-28
黄酒的年份越高,其保健功效越强。
黄酒的年份越高,不仅口感更好,其营养及功效更好。黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,黄酒含丰富的功能性低聚糖,这些低聚糖是在酿造过程中物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
第2个回答 推荐于2017-09-06
黄酒的三大功能
保健功能:具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛,体力充沛。据《本草纲目》记载,可与许多名贵中药淘成疗效显著的药酒。有固本培元,怯除病痛的功效。
营养功能:营养丰富,内含21种氨基酸,含多种蛋白质和糖类、维生素。
调味功能:可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美
黄酒时间越久只要妥善保存,不仅口感好,其营养及功效更好.本回答被提问者采纳
第3个回答 2010-04-20
黄酒是什么酒啊?
第4个回答 2010-04-30
有啊
相似回答
养生
健康的
黄酒
答:
秋冬季节天气寒冷,喝黄酒能暖胃御寒同时,黄酒属于低度酿造酒,温热后浅斟细酌,不易醉,符合现代慢餐、慢饮、慢生活的健康休闲理念,值得注意的是,温饮的手工
黄酒养生
功效最佳。
黄酒的
传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康...
黄酒
真
的有养生
功效
吗?
答:
黄酒有促进食欲的功效,黄酒含有大量的锌,缺锌会使人食欲,味觉减退
。所以饮用黄酒可促进食欲。黄酒的营养成分很多,对人体确实能起到养生保健的功效。
黄酒有什么
功效
与
作用,
黄酒的
作用功效
答:
如果经常饮用,对人体有着预防感冒、去除风寒、预防血管硬化、保护心脏等作用。4、此外黄酒中的维生素b,对女性还有着养颜美容、抗衰老等效果。
黄酒的
功效与作用分别是?1、含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒...
黄酒有什么
功效
答:
1、美容抗衰老。
黄酒
是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。2、增强免疫力。黄酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入...
黄酒
过了保质期还能喝吗
答:
湿度、以及密封度都
影响
保质期的长短,因此通常可保证1
年
之内不会变质。
黄酒
在过期之后会出现酒变色、变味、出现沉淀,黄酒过期的主要标志就是酒味变酸,这种变酸的黄酒除了味道不好,其中的多种营养物质也发生了改变,有的甚至产生了毒素,食用之后会影响身体健康。因此黄酒过期不宜饮用。
黄酒历史长还是白酒历史长(
黄酒的
年代)
答:
1、普通大众消费:由于消费对象
不同
,所以对酒的用途也不尽相同,如日常饮用的酒,可以满足人们的精神需求和身体需要,也可以满足人际交往的需求。家庭聚餐时,可适量购买一些
保健
功效的
黄酒
。对于老年人来说,适当饮些黄酒可以帮助人体促进血液循环,起到抗衰护心的作用。2.商务应酬场合:黄酒也是比较常见的一种...
黄酒有什么
功效
答:
饮酒过量可能会导致不良反应,因此应适量饮用黄酒。此外,
不同
体质的人群可能对
黄酒的
反应有所不同,建议根据自身情况适量饮用。总结来说,
黄酒具有
增强免疫力、促进新陈代谢以及滋补
养生
的功效。适量饮用黄酒不仅可以为身体带来益处,还可以增添生活乐趣。但需注意饮酒量的控制,避免过量饮用带来的不良
影响
。
大家正在搜
经常喝黄酒对身体有什么影响
黄酒什么年份的口感好
黄酒年份是什么意思
黄酒多少年份的最好
黄酒是什么做的
黄酒几年的好
黄酒一般几年的最好喝
黄酒放五六年还能喝不
黄酒放了30年
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黄酒与养生有什么关联么?
黄酒适合什么时间喝?
就养生而言,红酒和黄酒的区别,及利弊。谢谢。
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