用红葡萄酒可以做菜吗？

Question

有吃过啤酒鸭，醉鸡之类的，那红葡萄酒除了做红酒逗牛肉还能怎么做菜呢？

Answer 1

做鱼加葡萄酒味道更鲜美：如果在烹调时加入少量葡萄酒，既能增加鱼肉的香味，又能保持新鲜。具体的做法是，炖鱼的时候先在锅里加入少量葡萄酒，然后把鱼放入沸腾的葡萄酒中;或者在鱼身上均匀地撒上两勺葡萄酒，然后再烹制即可。

Answer 2

可以啊~！我工作的地方就有用红酒做的菜。
比如说：红酒雪梨（要冰过里才好吃），红酒鸡翅，干白银耳羹（银耳羹和一般煮的方法一样就是在冰过上桌前倒上点干白就可以了，很好吃的呢。。。

Answer 3

西餐中很多，肉类菜 会用到 如扒类 以及一些酱汁也会用到 如 red wine vinegar

Answer 4

没做过