第1个回答 2023-03-14
一般来说，在制作普通大小的馒头时，我们可以按照以下比例添加发酵粉：
- 对于干酵母或快速发酵粉（如泡打粉）：每500克面粉配合1小勺发酵粉。
- 对于鲜酵母：每500克面粉配合15克鲜酵母。
因此，如果你想要蒸一斤白面的馒头，大约需要添加1~2小勺快速发酵粉或干酵母，或者15克鲜酵母。当然，具体添加量还要根据自己的制作方法和环境温度来适当调整。
第2个回答 2023-03-13
做馒头一斤面粉放6-10克左右酵母粉。
一斤面粉加酵母粉的量，根据季节气候不同，发面情况不同，所加的量也不同。例如天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。
馒头又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。馒头本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。
第3个回答 2022-11-02
食材清单 ·面粉500克 温水（25-35度）250毫升 酵母粉2-3克· 做法 ·1.化开酵母：用其中125克温水将酵母粉化开
2.将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。如果你有面包机，那么就是将面粉倒入面包机中，其他操作都一样。3
.用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团
：揉面注意几个动作1：将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净。2：攥紧拳头往下压，这样能把手背上的面粘干净。3：用手掌往下压面团，这样能把手掌上的面粘干净。4：最后反复揉压至面团光滑！这几个动作反复几次，你就能揉出传说中：面净、手净、盆净这“三净”的面团来。
4.面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！
5.揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。6.然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。