炖鱼头汤怎么炖好吃

Question

如题所述

Answer 1

炖鱼头汤这样炖好吃：

主料：鱼头4斤。

辅料：葱姜适量、大蒜适量、大料2个、黄酒1勺、精盐适量、味精少许、胡椒粉适量。

步骤：

1、鱼头清洗干净。

2、用80度水烫一下，去除粘液。

3、用刀劈开。

4、放入锅中，煎制两面微黄。

5、锅中放入调料小炒一下。

6、倒入开水。

7、开大火煮开，中小火炖10分钟。

8、放入精盐翻面炖5分钟。

9、倒入砂锅中继续炖20分钟，放入味精调味炖5分钟关火，成品如下。