金像a和金像b哪个好

Question

如题所述

Answer 1

金像a。
1、颜色：金像A颜色较深，适合用来做面包等酥皮类起酥点心，而金像B颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。
2、蛋白质含量：金像A蛋白质含量在百分之10.5至百分之14，由小麦中心磨出的高筋粉最筋道，其蛋白质和面筋含量高，而金像B蛋白质的含量在百分之8至百分之11。