怎样做蛋饺皮不破

Question

如题所述

Answer 1

准备食材：鸡蛋4个、红薯粉3勺、瘦肉半斤、香葱5棵。
瘦肉、香葱、白萝卜混合剁成肉馅，根据自己的口味，加入香菜等香料。
鸡蛋4个搅匀，红薯粉加适量水搅匀后与鸡蛋混合，能增加蛋皮的韧性嚼劲，不易破皮。
在圆形锅底加入蛋汁，成圆形。
蛋皮半干时加入肉馅，注意，不能等蛋皮完全成形再加入肉馅，会包不住。
翻一下，让蛋皮硬一些。
可以立即蒸熟，蘸酱油，或直接吃都可以。