用料
紫薯馅
紫薯泥 300克
黄油 100克
糖 100克
牛奶 60克（看馅浓稠可以自己增减）
咸蛋黄 10个（可以一分二）
水油皮
面粉 300克
猪油 120克
水 150克
糖 30克
油酥
猪油 180克
面粉 180克
抹茶紫薯蛋黄酥的做法
紫薯洗净切块上锅蒸熟
加入糖黄油牛奶用料理机搅拌均匀
咸蛋黄喷点朗姆酒去腥
把咸蛋黄包入紫薯泥中
包好备用
把水油皮和油酥揉好，分成水油皮60克，油酥36克，用保鲜膜盖好醒15分钟左右
把油酥包入水油皮中收口朝下放置
继续保鲜膜盖好醒一会
擀成牛舌状
卷起醒一下再擀开卷起
用刀中间切开（看看纹路漂亮吧）
把纹路整齐的一面朝下轻轻把皮擀开包入紫薯咸蛋黄馅（记得要轻轻的哦，避免纹路消失）
烤箱调到200度40分钟（根据自己烤箱温度自己调节哈）
纹路漂亮吧
不错吧！
酥的掉一地渣！
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