第2个回答 2020-06-20
食材
鱼头
半个、
剁椒
、蒜末、
姜末
、
大葱
、豆豉、蒸鱼豉油
步骤/方法
1、鱼头半个，收拾干净备用。2、鱼头加上盐、
料酒
，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净，这一步非常去腥啊，蒸出来的鱼头一点
腥味
都米有了。3、蒜、姜、豆豉，切成
碎末
备用。4、将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。5、腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，
姜片
。6、将第四步中的
辣椒
均匀的抹在鱼头上，
开水
上锅
蒸10分钟，最后撒上
葱花
，淋上少许热油即可。