羊杂粉丝汤的用料
熟羊杂250克 姜适量
香菜1根 胡椒粉2克
粉丝一把 盐2克
羊杂粉丝汤的做法
步骤1
买好的熟羊杂，焯水备用
步骤2
砂锅加油，油热下去姜片，羊杂翻炒2分钟
步骤3
加水大火烧开
步骤4
水开撇去浮沫，下入白萝卜，小火炖30分钟
步骤5
30分钟到，汤汁已经变奶白色，下入提前泡好的粉丝，小火再煮10分钟
步骤6
最后加入2克盐，2克胡椒粉，香菜就可以啦
步骤7
好喝的粉丝羊杂汤做好啦！
羊杂粉丝汤的烹饪技巧
1、买好的熟羊杂还是要焯下水，水中放入料酒去除羊膻味 2、羊杂汤大火炖开炖5分钟再改小火，汤汁会更白 3、胡椒粉要多放一点，会更好吃！
鸭血粉丝汤
主材：新鲜全鸭（含内脏）
配料：蒜苗、姜、花椒
调味料：盐、料酒、香醋、鲜味生抽、白胡椒粉、辣椒油
鸭血粉丝汤的做法
1、新鲜宰杀的鸭子洗净斩大块，鸭块和鸭肝、鸭胗一起凉水入锅加入姜片和花椒煮开，撇去血沫焯水约两分钟，鸭块捞入砂煲中，加开水完全没过鸭子，加入姜块和料酒，大火烧开后转小火煲约2小时，加少许盐即成鲜鸭汤。煲半小时的时候要记得把鸭肝和鸭胗提前捞出，以免失去口感。
2、新鲜鸭血，凉水入锅，加一块姜和数粒花椒，中火煮开转最小火浸约10分钟至断生，捞出备用。
3、绿豆粉丝浸泡半小时至软。提前捞出的鸭胗、鸭肝切片，我最后还切了点煲好的鸭脯肉。青蒜苗切粒。
4、鸭血切条，入开水锅中以最小火焯烫1分钟捞出备用。
5、大碗中调入青蒜苗、少许生抽、香醋、盐和多一些的白胡椒粉。
6、粉丝放入开水锅中烫约两分钟至熟透捞入调料碗中。
7、将鸭血、鸭胗、鸭肝和鸭脯肉摆好，浇入滚沸的鲜鸭汤即成。
特别提示
1、最好用新鲜宰杀的全鸭煲汤更鲜美。
2、鸭血不可大火煮沸，要用小火浸熟，基本无孔洞，口感更细腻。
3、喜欢原味的也可不加醋和辣椒，不过这个天气吃点酸辣的更过瘾。
4、青蒜画龙点睛，一定不要省略。
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