排骨炖豆角的食材

Question

如题所述

Answer 1

用料  

油豆角    400G左右    

排骨    500G左右    

老抽    2汤匙    

生抽    1汤匙    

料酒    1汤匙    

八角    2个，小的    

蒜    4瓣    

葱花    适量    

盐    1/2茶匙    

白糖    1茶匙    

干红辣椒    少量，切丝    

花椒    少许    

排骨炖豆角的做法  

花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟






炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香






下豆角炒至断生






下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫






小火炖30分钟后，大火收汁即可

Answer 2

排骨炖豆角

排骨

1斤

豆角

6两（300克）

盐

1/2茶匙

油

3汤匙（45ml）

酱油

4茶匙（20ml）

白糖

1汤匙（10g）

料酒

3茶匙（15ml）

姜

2片（10g）

淀粉

1茶匙（5g）

猪骨汤口味浓汤宝

1粒

香葱段

少许

方法步骤

1. 准备食材

2. 排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干；

3. 豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。

4. 锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5. 向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。

6. 锅中加入猪骨汤口味浓汤宝，煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。

7. 将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。

8. 打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

9. 完成。

小贴士

1.这个菜其实还可以加自己喜欢的食材进去，比如土豆、茄子、粉条等等，有点类似于东北的乱炖。
2.在烧排骨时加入浓汤宝，注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的菜肴汤汁浓郁诱人，色泽盈润，浓稠有质地。

Answer 3

排骨炖豆角
by 家乐　13131 收藏　7354 浏览
炖
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试
比起山珍海味，家常菜最能牵动人心。在千变万化的对排骨的演绎中，排骨炖豆角可谓独树一帜，既满足了食肉者的需求，又照顾了爱吃素菜者的口味。浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维中，也包裹在清香的豆角上。所以家中妈妈也是常常做的，不复杂却深得人心。渐渐我也学会了做这道菜，我也要做给我的家人吃，用我的方式回报妈妈的爱。

主料2人份
排骨1斤
豆角300克
辅料
精盐1/2茶匙
油（45毫升）3汤匙
酱油（20毫升）4茶匙
白糖（10克）1汤匙
料酒（15毫升）3茶匙
姜（10克）2片
淀粉（5克）1茶匙
盐（5克）1/2茶匙
家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒
香葱段少许
步骤1

全部食材

步骤2

排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干

步骤3

豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用

步骤4

锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀

步骤5

向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨

步骤6

锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸

步骤7

将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右

步骤8

打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可

排骨炖豆角成品图

Answer 4

把豆角放锅炒一下，再放上豆角炒一炒，再盖上锅闷一会再炒一炒，放上咸盐味素，在炖上半个小时，出国就可以了

Answer 5