卤鸡爪正宗制作方法

如题所述

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第1个回答 2020-09-01

鸡爪先用热水烫一下，再加卤汁及八角桂皮一起煮

第2个回答 2020-09-25

卤鸡爪这样做，比饭店的还好吃

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卤鸡脚制作方法和步骤答：1、鸡爪洗净备好。2、卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒，还有香叶。3、坐锅烧热水加姜片料酒。4、放鸡爪下去焯水去腥。5、然后捞出洗净。6、重新取一个锅加入适量的水和卤料。7、放入鸡爪，加料酒、生抽、盐，水烧开后转小火15分钟。8、泡几个小时更入味。卤鸡爪正宗制作方法二材...

虎皮鸡爪怎么卤答：1、鸡爪清洗干净控干水分后，加入料酒、葱姜、花椒、老抽、盐，搅拌均匀后腌制三小时左右。2、将腌制好的鸡爪控干水分后，放入150度的油温中进行炸制，炸到鸡爪着色，皮脆捞出控干油即可。3、炸好的鸡爪用冷水浸泡三小时后，放入烧沸的卤水桶内，小火卤制15分钟然后关火浸泡30分钟即可出锅。

卤鸡爪正宗制作方法?答：（ 1 ）碗中加水、放入鸡爪浸泡一个小时；（ 2 ）鸡爪切掉指甲、切姜片、切葱段、切葱段、葱姜装盘备用；（ 3 ）锅中凉水，加入一半的葱姜、一勺料酒；（ 4 ）鸡爪下锅，开始加热，煮开后，撇去浮末、夹出鸡爪爪装碗备用；（ 5 ）锅中加热，加入适量油，油八成热，加鸡爪，翻炒均匀；（ ...

卤鸡脚制作方法答：卤鸡爪正宗制作方法：主料：鸡爪，翅尖总量800克、水适量、冰糖20克、生姜适量、花椒粒适量、香叶几片、八角两个、肉桂豆蔻各一个、干辣椒适量、食用油适量。辅料：盐适量、生抽适量、老抽少量、白芝麻适量。步骤：1、准备需要的食材。2、鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。3、冷水下锅。4、煮沸，这一...

卤鸡爪制作方法和步骤答：卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。7 再放入料酒。8 最后放入焯烫好的鸡爪。9 把锅放到炉子上，开大火烧开转...

卤鸡卤鸡爪正宗制作方法?答：【 2 】卤鸡爪的做法食材用料鸡爪 2斤、料酒 20毫升、八角 2个、桂皮 2块、花椒一小撮、糖 30克、陈皮 10克、老抽 20毫升、盐适量、草果一个、香叶 3片、豆蔻一个、葱白一根、姜一块。做法步骤鸡爪清水浸泡1小时，中间换两次水，剪掉指甲；准备好调料；锅中加水，放入鸡爪、倒入料酒...

卤鸡爪正宗制作方法?答：等到煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲洗，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里面，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右。将鸡爪放入到另一个容器里面，将卤倒入，将鸡爪淹没了，在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了。卤鸡爪的制作技巧我们在做鸡爪的时候可以在里面加入一些白酒，这样不仅可以很好的将鸡爪的土腥味去掉...

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