第1个回答 推荐于2017-09-17
酵母是一种微生物。它和蘑菇一样属于真菌,富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。
酵母通过消化面粉中的糖类物质产生气体和酒精,使面团蓬松、具备香味,从而做成可口的馒头、包子,这是生物体进行生物发酵的结果。
说的更具体点,酵母发面做了馒头后,“酵母”的各种营养物质就留在馒头中,当然是可以吃的,就像在馒头中加了鸡蛋一样,营养更多,是非常利于人体健康的。本回答被提问者采纳
第3个回答 2020-12-31
酵母是一种微生物。它和蘑菇一样属于真菌,富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。 酵母通过消化面粉中的糖类物质产生气体和酒精,使面团蓬松、具备香味,从而做成可口的馒头、包子,这是生物体进行生物发酵的结果。 说的更具体点,酵母发面做了馒头后,“酵母”的各种营养物质就留在馒头中,当然是可以吃的,就像在馒头中加了鸡蛋一样,营养更多,是非常利于人体健康的。
第4个回答 2020-12-27
酵母含有大量的营养成分,如矿物质、各种维生素、有机酸、酶类,以及麦角固醇、谷胱甘肽等活性物质,更重要的是通过发酵使面团内酵母菌大量增殖,从而增加面团中的B族维生素,同时还能破坏面粉中的植酸盐,减少了它对某些营养素消化吸收的不良影响,因而大大提高了食品的营养价值。