为什么如今现在越来越多的人发面都用酵母粉呢？

Question

如题所述

Answer 1

主要是因为现代人家里很少准备老面肥，酵母起来很方便。对于北方人而言，面食是家家户户都少不了的一道主食，想要做发面通常有两种方法，第1种就是使用传统的老面肥，第2种则是食用现代的酵母。老面肥的优势自然不用说，做出来的发面馒头味道更好，让食物更有风味。那么为什么现在越来越多的人都使用酵母，而不是使用老面肥呢？

一、使用更加方便

酵母使用起来要比老面肥更加方便，因为老面肥在使用过后需要妥当保存，而且因为里面本身就有很多菌群，一不小心就可能会被污染霉变，很难保证它的卫生。而酵母直接从超市里就可以购买，价格不是很贵，通常一块多就可以买到一小袋，而一小袋能够用很长时间，这样相比较之下，越来越多的年轻人更加青睐酵母。

二、更好操作

酵母使用起来操作性更简单，我们只需要按照比例把面粉和酵母放置在一起即可制作，发酵的时间也是可以控制的，温度适宜的情况下，1~2个小时就能够发酵至两倍大。但是老面肥却并非如此，因为里面的微生物菌群对温度十分敏感，所以在时间上很难把控准确，如果不小心发酵过头，整个面团就会发酸，让人难以下咽。

三、节省时间

酵母发酵时间通常很短，即便是在寒冷的冬季，6~7个小时也能够发酵完成。老面肥的发酵时间更长，即便是在温暖的夏季发酵时间，也通常在8个小时左右。虽然知道老面肥的营养更高，使用起来方便，但是对于年轻人而言却是一件很困难的事情，很难把握住发酵的时间和温度。所以更多的人宁愿花钱购买酵母，也不愿使用老面肥。

Answer 2

这部分的发明已经解放了传统的发面方式，现在很多人只需要一勺酵母粉就能够发一盆面，而且发面的速度非常快很简便。

Answer 3

主要是因为用酵母发酵会比较方便，在面团发酵以后可以直接用来蒸馒头。

Answer 4

主要是因为用酵母发面不需要加碱水，这样蒸馒头就会更方便一些。