蛋糕 松饼
http://hi.baidu.com/xvcm/blog/item/4128bf645be4a1f2f6365417.html自己看看吧 教你做蛋糕
电饭煲甜点
用料:鸡蛋4个;面粉70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);糖70-80克;
调料:葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了)
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能立起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用管它)
6、将蛋白放入到5中制作的面团中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。 此时可以加干果类如核桃仁等。
盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的。(中间看它的时候,表面刚有硬度时可以撒点葡萄干)
法式煎松饼所属栏目:外国菜谱
原料:无盐奶油、蛋黄、低筋面粉、细砂糖、盐、鲜奶、蛋清、细砂糖
香煎松饼所属栏目:糕点小吃
原料:鸡蛋、白糖、黄油、自发粉、牛奶、蜂蜜。
香软小松饼所属栏目:糕点小吃
原料:黄油、鸡蛋、低筋面粉、糖、盐、鲜奶。
巧克力松饼所属栏目:糕点小吃
原料:鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、牛奶、低筋面粉、可可粉、泡打粉、无盐黄油。
海苔肉松饼干所属栏目:糕点小吃
原料:黄油、糖、盐、鸡蛋、低粉、泡打粉、海苔、肉松、白芝麻。
香酥海苔肉松饼干所属栏目:糕点小吃
原料:低筋面粉、泡打粉、奶油、盐、蛋、糖、肉松、海苔。
DIY抹茶烤松饼所属栏目:糕点小吃
原料:低粉、黄油、糖、蛋黄、抹茶粉、牛奶、泡打粉。
超级简单的蛋香松饼所属栏目:美食家日志
原料:松饼粉、鸡蛋、牛奶。
玉米面松饼所属栏目:美食家日志
原料:玉米面、酵母、苏打粉、糖。
松饼泡芙夹卡士达馅所属栏目:糕点小吃
原料:水、黄油、盐、中筋面粉、中等鸡蛋、牛奶、砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米粉。