蒜香鲜虾蒸茄子怎么做又香又下饭？

Question

如题所述

Answer 1

蒜香鲜虾蒸茄子是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。它结合了茄子的软糯和鲜虾的鲜美，再加上蒜香的提味，使得这道菜成为饭桌上的佳肴。下面是制作蒜香鲜虾蒸茄子的详细步骤：
材料准备：
新鲜茄子2根
新鲜虾仁150克
大蒜若干瓣
生姜一小块
青葱一根
生抽酱油适量
老抽酱油少许
白糖一小勺
盐适量
香油少许
辣椒（可选）适量
鸡精或味精（可选）少许
制作步骤：
准备食材：将茄子洗净后切成大约5厘米长的段，再对半切开，但不要切断，使其能够像书本一样打开。虾仁洗净去掉虾线，用刀背轻轻拍打一下，然后用少许盐和生抽腌制10分钟。大蒜和生姜剁成末，青葱切成葱花。
腌制茄子：在茄子的切面上撒上适量的盐，让其腌制10分钟左右，这样可以去除茄子的涩味，同时也能让茄子更加软糯。
调味汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末和鸡精，搅拌均匀成为调味汁。
铺设食材：将腌好的茄子平铺在盘子中，将腌好的虾仁放在茄子的切面上。然后将调好的调味汁均匀地浇在虾仁和茄子上。
蒸制：将准备好的茄子和虾仁放入蒸锅中，大火蒸大约10-15分钟，直到茄子完全熟透，虾仁也变得鲜红。
出锅前的准备：在蒸的过程中，可以在锅中热一些油，将葱花、蒜末和辣椒（如果喜欢吃辣的话）放入油中爆香。
出锅：将蒸好的茄子和虾仁从锅中取出，淋上之前爆香的葱花、蒜末和辣椒，再淋上少许香油增加香气。
装盘：将蒸好的茄子和虾仁连同汁液一起倒入盘中，即可上桌。
这样制作出来的蒜香鲜虾蒸茄子，茄子软糯，虾仁鲜美，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。在享用时，可以将茄子和虾仁蘸着盘中的汁液，这样更能品尝到各种食材和调料的完美结合。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能为餐桌增添一份美味和色彩。