方便面是怎么制作的？

Question

如题所述

Answer 1

方便面称快餐面、泡面、快熟面、即食面，香港称之为公仔面，一种在短时间内用热水泡熟食用食品。通过对切丝的面条蒸煮、油炸，形状固定，一般为方形或圆形，食用以开水冲，溶解调味料，将面条加热冲泡开，一般在3分钟内便可食用的方便食品。市场各种品牌的方便面充斥着货架，到处都能够看到它的踪影。

和面搅拌把搅拌好的液体，喷面粉上充分搅拌来模拟人工和面，搅好的面团还叫做生面。然后再进行碾压生面，多个碾压机工作，碾压生面团，就有把面揉匀效果。两层面皮压一层的方法，生面不断地碾压拉长。

最关键是，需要增加面条和空气的接触面积，不管是之后冷却、油炸面环节能有效缩短时间；一种不太可靠的说法是：弯曲的面才好夹啊，经过滚筒切刀的面团只会切出面条，再连一个挤压机，面条还是生的，挤压路程是弯的，面条也就会变弯。

重点介绍一下蒸面环节，生面条要通过一个 10 米的蒸箱，蒸上 2 分钟，逐渐调快传送带的速度，面条拉长。用滚筒给面条涂上油，前面拉长面条，为了让油涂得更均匀。回转刀切一圈，一包方便面的分量，面条会被切成 30 cm长，最适合夹取的长度。每一份掉落下来面条都会单独盛接到带孔洞的不锈钢滤网里。把已经煮熟的面条在 140℃ 油温下炸透，完成脱水硬化。

炸熟的方便面出油锅后，一个机械臂滤网，沥多余油。

刚出油锅的泡面还滚烫，进入一个大型风扇室，降温冷却到 40℃。

在流水线上装自动称量机，装 X 光机检查泡面有没有混进其他奇怪的东西；再人工检查泡面的形状。

调味料包在上，面饼在下，流水线组合就是泡面的内容物。

喷墨机给 V 字型的包装袋打上生产日期后，之后在包装线的末端会有滚刀分割密封每包泡面。

每一包泡面还要再经过一次自动称重，再经过一次 X 光机，没有混进奇怪的东西；作为食品，当然少不了人工品尝的质检环节啦。

Answer 2

很多人认为方便面制作过程非常的不卫生 吃多了有害身体健康 那方便面究竟是如何加工的呢？

Answer 3

制作方便面

Answer 4

方便面主要就是把面粉里面加入适量的水和食盐，搅拌均匀，然后做成面饼状，再放入油锅当中，等炸熟捞出即可。

Answer 5

方便面怎么做？开水煮面，煮软捞出，炒鸡蛋葱花辣椒，火腿青菜洋葱，进行翻炒，下面盐鸡精，老抽蚝油，翻炒均匀就可以吃了。