在家做凉拌菜的时候，要怎么拌，才会更好吃？

Question

如题所述

Answer 1

      在家做凉拌菜的时候，要怎么拌，才会更好吃？

凉拌菜的做法很多，很多的主妇们都可以自己在家做出几道凉拌小菜，真正的做出好吃的凉拌菜不是那么容易，下面教大家几道凉拌小菜的做法，看一下是不是跟你做的凉拌菜味道一样。

　凉拌西湖：西葫芦300g，花生碎30g; 调料：干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺;

　　做法：1、花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮;2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份;　3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎;　4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份;5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味;6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。

　　凉拌黑木耳：干黑木耳30克泡发好、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许;调料：盐、鸡精、白醋;

　　做法：

　　1 将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。

　　2 将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;

　　3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。

　　这两道小菜都不错，食材的选择也非常的好，黑木耳不但有食用价值，还有很高的药用价值，黑木耳凉拌着吃可以疏通血管，清除血管里的垃圾，降低血脂，降低胆固醇，黑木耳炖着吃跟凉拌吃的作用完全不同，炖着吃是健脾胃的。

Answer 2

凉拌菜放盐，生抽，老抽，辣椒，蒜蓉，香油，糖适量，一起搅拌，一道美味的凉拌菜就做好啦！美味好吃。

Answer 3

凉拌菜的精华就是它的料汁，葱蒜辣椒段备碗里，热油泼香，加耗油生抽白糖醋盐搅拌，再加点辣椒油，就很好吃了。

Answer 4

首先食材要新鲜，伴得时候各种调料要适当的放，别放的太多，也别放太少，根据口味决定。