鸭肉怎样做最好吃

Question

如题所述

Answer 1

挂炉烤鸭
材料：芽菜、豆豉、盐、泡辣椒、味精、五香粉、料酒、胡椒粉、花椒、葱、饴糖、卤汁、老姜。
1. 鸭子斩去脚、翅（前一关节处），洗净。将芽菜洗净切成节，泡辣椒切成段，葱切成长段，姜拍破，装入碗内，加盐、花椒、胡椒粉、味精、豆豉、料酒、五香粉拌匀装入鸭的腹内。用一节约13厘米长的硬竹子，从开口处放进鸭腹腔，一端顶住鸭背部，一端顶住鸭胸（避免烤制时收缩，影响成型美观），肛门用竹扦别上。
2. 出坯用铁钩挂住鸭头，放入烧沸的卤汁锅内（专用卤汁）烫至紧皮发亮，然后挂在通风处，略吹干水分后，抹上饴糖（饴糖加料酒调匀）再挂在通风处，吹干水分后，将卤汁烧沸，从开口处灌入鸭腹内。
3. 烤炉内放炭烧燃，将炉膛烧热后，把炭向两侧，炉膛内可多留一些炭，以便调剂火力。将鸭挂在炉内，炉内正中（也就是挂鸭的下面）放一只粗碗，接住烤鸭时滴下的油。鸭子烤至色呈棕红熟透时，（大约40分钟）出炉。
4. 鸭子放在干净的墩子上剖开，取出腹内辅料，斩成大一字条块装入盘内，淋上粗碗接的鸭油和鸭腹内流出的卤汁，另配两盘荷叶饼入席即成。

Answer 2

嫩鸭子家常做法：1鸭子直接红烧，抓点泡菜红烧，2鸭子烧黄豆，3鸭子烧魔域，4啤酒鸭，
老鸭子做法：鸭子海带汤，抓点陈年酸萝卜，那滋味美极了
当然，农村自己喂的粮食鸭随便怎么做都好吃

Answer 3

鸭肉。烤着吃。炖着吃。烧着吃。都特别好吃。味道特别鲜美。

Answer 4

鸭肉怎样做好吃？考着吃，红烧都好吃，您喜欢什么样的做法都行，最好吃就红烧，去试一试。

Answer 5

每个人的口味都不同，我觉得鸭肉烤着吃或红烧最好吃。